Si a su familia le encantan las conversaciones sinceras con una taza de té aromático con pastel casero, dele un pastel rallado con relleno de cuajada. Este pastel será muy tierno y aireado. Atraerá incluso a los gourmets más exigentes.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 150 gr. mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar;
- 2 tazas de harina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 bolsita de vainillina;
- 500 gr. requesón;
- 3 huevos
- azúcar para el relleno al gusto;
- mantequilla
- medio limón
- chips de chocolate
Manual de instrucciones
1
Ponga la mantequilla en un tazón conveniente, derrita en un baño de agua, luego enfríe un poco. Agregue 5 cucharadas de azúcar a la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue un huevo y bata la masa con una batidora.
2
Mezcle la harina con el polvo de hornear y vierta suavemente en la masa. Mezcla todo bien. Forme una bola con la masa terminada y póngala en el congelador durante 20 minutos.
3
Toma 2 huevos. Separar las claras de las yemas. Refrigera las ardillas por 15 minutos. Luego batir las proteínas enfriadas con un mezclador hasta que se forme una masa de aire.
4 4
Moler medio limón con ralladura en una licuadora. Agregue las yemas, una bolsa de vainillina, azúcar al gusto y limón picado a la cuajada. Mezcle bien todos los ingredientes con una batidora. Luego inyecte suavemente las claras batidas y mezcle la masa con una cuchara.
5 5
Retire la masa del congelador. Prepara una bandeja para hornear. Lubrique con un trozo de mantequilla. Frota 2/3 de la bandeja para hornear. Coloque suavemente la masa de cuajada en la parte superior. Frota el resto de la masa sobre el requesón.
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Precaliente el horno a 200 grados. Coloque una bandeja para hornear con un pastel. Hornee por 40 minutos. Verifique la preparación de la prueba con un palo de madera (puede tomar un fósforo o un palillo de dientes). Pincha la masa con un palo, si resulta que está seca, la torta se puede sacar del horno.
7 7
Espolvorea el pastel terminado con chispas de chocolate y córtalo en porciones. Sirve el pastel un poco frío o frío.
Buen provecho.
Consejos útiles
Para el relleno, elija requesón de consistencia uniforme, no granulada y no desmenuzable. Si es necesario, la cuajada se puede batir en una licuadora.
Puedes elegir el relleno para el pastel rallado a tu gusto. Puede ser mermelada o fruta fresca, triturada en una licuadora.