La carne de liebre no solo es sabrosa, sino que también es muy saludable: contiene muchos elementos necesarios para los humanos. La liebre estofada no es muy grasosa y tierna y es perfecta no solo para las personas alérgicas, las personas mayores, los niños, sino también para las madres lactantes.
Elige tu receta
Necesitarás
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- liebre
- cebollas
- 9% de vinagre;
- crema agria
- sal
- aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Lave la carcasa de una liebre (con un peso de 3-3.5 kilogramos) en agua fría, limpia de películas y cortada en trozos. Transfiera los trozos a una taza y vierta un litro de agua fría y un vaso de vinagre. Deje la carne para marinar en esta forma durante 2-3 horas.
2
Pelar y cortar en la mitad de las 2 cabezas de cebolla del medio. Retire la carne de la marinada, transfiérala a una sartén o una bandeja para hornear, vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal inodoro, sal al gusto, agregue la cebolla. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y freír hasta que estén doradas. Asegúrese de verter la carne al menos 3-4 veces la carne que se formó en la bandeja para hornear (si esto no se hace, los trozos de la liebre quedarán secos y duros).
3
Después de que la carne esté bien frita, retire la sartén o sartén del horno y transfiérala a una sartén no muy profunda (lo mejor es guisar). Prepare la salsa de jugo y 2 tazas de crema agria y llénelos con todo (es mejor usar crema agria de la tienda de 15-20% de grasa). Cierre la sartén herméticamente y colóquela en el horno a fuego lento durante 25-30 minutos.
Presta atencion
Para eliminar los olores extraños antes de cocinar, es necesario remojar la liebre durante al menos 10 horas.
Consejos útiles
Para que el conejo guisado resulte muy sabroso, antes de freírlo debe rellenarse con manteca. Para hacer esto, en los cortes en la pulpa, debe insertar una grasa de cerdo, previamente cortada en pequeños palitos de 0.5 centímetros de grosor y 4-5 centímetros de largo.