Desde los camarones puedes cocinar muchos platos diferentes. Sin embargo, antes de embarcarse en experimentos culinarios, los mariscos deben hervirse. No importa si compró un producto crudo o parcialmente terminado: se ha congelado y necesita ser cocinado. El método y el tiempo de cocción dependen de los camarones que compró y de cómo piensa usarlos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - agua hirviendo;
- - sal
- - guisantes negros o de pimienta de Jamaica;
- - hoja de laurel;
- - eneldo
- - clavo de olor;
- - jugo de limón
- - cerveza
Manual de instrucciones
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Al elegir camarones, preste atención a su apariencia. Los mariscos congelados perfectos están cubiertos con una fina capa de hielo (el llamado esmalte). Las colas de camarones de alta calidad están dobladas, las conchas son brillantes y de color uniforme. Puede elegir pequeños tigres atlánticos o grandes y langostinos que viven en mares cálidos.
Algunos nutricionistas creen que las personas pequeñas de agua fría son más saludables. Pero la elección debe hacerse en función del plato en el que pretendes utilizar los camarones. Un poco es adecuado para ensaladas, sopas trituradas y aperitivos calientes con salsa. Bueno, grandes muestras se hornean a la parrilla, se fríen en masa y se decoran con platos ceremoniales.
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Los camarones se pueden congelar crudos o ya cocidos. Los camarones grises crudos se venden enteros y requieren una cocción más prolongada. Sin embargo, antes de esto, los mariscos deben descongelarse. Póngalos en un plato y colóquelos en el compartimento inferior del refrigerador. Tomará varias horas descongelar completamente.
Puede acelerar el proceso colocando un plato de camarones en el microondas y active el modo de descongelación.
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Hierva agua agregando sal, laurel, unos guisantes de pimienta negra o de pimienta de Jamaica y clavo (opcional). Ponga los camarones descongelados en agua hirviendo y cocínelos durante unos 10 minutos. Asegúrese de que el agua de la sartén no corra hacia la estufa. Retire los camarones terminados con una cuchara ranurada, enfríe y proceda a cortarlos.
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Si compró camarones congelados ya hervidos, el proceso se simplifica enormemente. Hervir una sartén de agua, agregando sal, pimienta, laurel. Un conjunto de especias se puede variar con eneldo o jugo de limón: los camarones preparados adquirirán un interesante matiz aromatizante. Coloca los camarones en la sartén. El tigre grande y el rey cocinan durante unos 5 minutos, un poco, no más de 2 minutos. Los camarones no deben digerirse: su carne tierna puede adquirir una textura de goma desagradable.
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Los camarones congelados pelados también se pueden hervir en cerveza. Vierta agua en una cacerola, agregue cerveza (clara u oscura), sal y deje hervir. Coloque las gambas en una sartén y cocínelas durante unos 5 minutos. Retirar con una espumadera y comer de inmediato.
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Si tiene la intención de usar camarones en platos que se someterán a un tratamiento térmico adicional, no es necesario cocinarlos hasta que estén completamente cocidos. Coloque los alimentos hervidos congelados en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos. Después de los minutos de papá, se puede drenar el agua y se pueden usar camarones para cocinar más.
Presta atencion
Cuando compre mariscos en forma congelada, asegúrese de que los paquetes estén intactos y que su contenido permanezca sólido y no se derrita. Al descongelar, coloque el producto directamente en el envase en un plato y déjelo en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado. La congelación secundaria es inaceptable.
Consejos útiles
El pescado adecuadamente congelado está cubierto por fuera con solo una pequeña cantidad de hielo delgado y cristalino. Al comprar moluscos y crustáceos congelados, como camarones, mejillones o “cócteles de mar” que se han vuelto populares recientemente, asegúrese de que los mariscos no estén agrupados en un solo bulto.
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