El apio es un vegetal que es famoso por sus vitaminas y sustancias beneficiosas que tienen efectos antiinflamatorios, reducen la presión y previenen problemas en las articulaciones. Los partidarios de una dieta saludable y dietética adoran el apio por su contenido calórico negativo y saciedad simultánea. A partir de este cultivo de raíz, puede cocinar caldos, sopas comunes y sopas trituradas.
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Preparación de apio
El apio tiene un sabor picante ligeramente amargo y un aroma específico que agrega especias a los platos. Para la preparación de sopas, se debe preparar apio.
Enjuague bien la verdura, pele y espolvoree un poco con jugo de limón para que la verdura no se oscurezca. Para la preparación de sopas, el apio se pica finamente, así es como exudará aroma. En el futuro, cocine el cultivo de raíz inmediatamente en agua hirviendo, para que retenga una gran cantidad de vitaminas.
Sopa ligera de apio
Para preparar esta sopa necesitarás:
- 700 g de apio;
- 1 cebolla;
- 20 g de mantequilla;
- sal (al gusto);
- pimienta (al gusto);
- picatostes, queso (opcional);
- agua, caldo de verduras;
- una licuadora
Pelar y picar las cebollas en cubos pequeños, poner en una sartén y freír a fuego lento hasta que estén doradas. Revuelva constantemente. Luego agregue el apio preparado de antemano y también fríalo durante unos 5 minutos. Agregue agua corriente hervida o caldo a la mezcla de vegetales y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Puedes juzgar la preparación por el hecho de que el apio se ha vuelto blando.
Toma una licuadora y vierte la sopa preparada en ella, bate hasta que esté suave. Luego vierta nuevamente en la sartén y caliente. La sopa ligera con apio está lista, se puede servir en la mesa con queso o picatostes.
Sopa de pechuga ahumada
La sopa de apio puede ser no solo vegetal, sino que también incluye ingredientes de carne. Necesitarás:
- 500 g de apio (raíces);
- 500 g de apio (pecíolos);
- 1 cucharada crema
- 150-200 g de pechuga ahumada;
- caldo de pollo o vegetales (opcional);
- aceite vegetal;
- pimienta, sal (al gusto);
- una licuadora
Pique finamente las raíces y los pecíolos de apio, póngalos en caldo de pollo o vegetales y cocine por unos 30 minutos. Cortar la falda ahumada y freír ligeramente en una sartén engrasada con aceite vegetal.
Coloca el apio cocido con el caldo en una licuadora y bate hasta hacer puré, luego sal y pimienta al gusto, agrega la crema. Después de eso, calienta el puré de sopa a fuego lento. Luego vierta en platos, en cada uno ponga unas pocas piezas de pechuga ahumada frita.