A finales del verano, la abundancia de eneldo en las camas y en las tiendas ya parece una imagen familiar. Sin embargo, no puedes comer eneldo para el futuro. Existe la preocupación de cómo mantener el eneldo durante el invierno para disfrutar de su sabor y recibir vitaminas durante todo el año. Hay varias formas de preservar el eneldo, y todas ellas son bastante simples.
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Manual de instrucciones
1
Enjuague el eneldo joven, séquelo colocándolo sobre una toalla de algodón. Pásalo por la picadora de carne. Distribuya la masa espesa y jugosa con "jarabe" en frascos esterilizados, sal y enrolle las tapas. Mantener en el refrigerador. Este eneldo es ideal para sopas.
2
Seque el eneldo con tallos enteros, así como picados. Extiéndalo o cuélguelo en un área bien ventilada. Para mantener un color verde, evite secar a la luz solar directa. Guarde el eneldo seco en frascos de vidrio debajo de las tapas bien cerradas en un lugar oscuro y seco.
3
El eneldo fresco se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas en un frasco seco bien cerrado. No lo lave ni lo moje de antemano. Entonces, el eneldo joven no perderá color y frescura (y propiedades beneficiosas).
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Enjuaga el eneldo con agua corriente. Extiende y seca brevemente las ramitas. Finamente picado. Espolvorea una capa delgada en una bolsa de plástico, enrolla bien en un rollo, libera todo el aire y envíalo al congelador. Se puede plegar en un recipiente pequeño y también se puede colocar en un congelador. Cuando necesite eneldo fresco, simplemente saque un rollo, expanda un poco y vierta la cantidad requerida de vegetación. El resto se puede almacenar más en el congelador.
Presta atencion
El eneldo no solo es sabroso, sino también increíblemente saludable. Contiene una gran cantidad de vitaminas C, P, PP, ácido fólico, caroteno, potasio, hierro, calcio y sales de fósforo. El eneldo es rico en fibra y aceites esenciales.
Además, el eneldo tiene efectos antiinflamatorios, vasodilatadores, antisépticos, laxantes, expectorantes, anticonvulsivos, sedantes e hipnóticos. El eneldo puede mejorar el apetito, aumentar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de las glándulas mamarias.
Hay contraindicaciones: el uso de eneldo debe limitarse a personas con presión arterial baja y mujeres embarazadas.