El arenque es una fuente de proteínas ricas en aminoácidos que son buenas para nuestro cuerpo. Además, este pescado tiene un alto contenido de vitaminas A, D y E, así como los macro y microelementos que necesitamos. Además, el arenque es una fuente de yodo. El filete de arenque tierno y sabroso en escabeche de vinagre es uno de los bocadillos más populares. El adobo se cocina muy rápidamente y, debido a las pequeñas rodajas del filete, se satura rápidamente con el adobo. La nitidez de la marinada le dará azúcar y pimienta negra.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 2 arenques
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de vino
- una pizca de azúcar
- pimienta negra molida
Manual de instrucciones
1
Enjuague el arenque con agua corriente fría.
2
Pon el pescado en unas toallas de papel.
3
Retire la cola, todas las aletas y la cabeza.
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Cortar el abdomen y limpiar todo el interior.
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Enjuague el pescado nuevamente y cambie las toallas, tirando las entrañas y las aletas.
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Haga una incisión a lo largo de la cresta del pez y, comenzando desde la parte superior de la carcasa, retire la piel.
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Luego, en el lado de la cresta, use un cuchillo para separar el filete de los huesos.
8
Cortar el pescado en porciones.
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Las cebollas deben pelarse y cortarse en aros finos.
10
Cocina la marinada. Agregue vinagre, una pizca de azúcar y pimienta al aceite.
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Batir bien con un batidor.
12
Coloque el filete y la cebolla en la marinada y mezcle bien, pero con cuidado para no dañar la carne.
13
Dejar actuar durante 20-30 minutos.
14
Servir con cebolla en escabeche.