El caramelo es un verdadero placer que muchos asocian con la infancia. Puede hacer dulces tan fibrosos en casa, y para su preparación no requiere muchos ingredientes, y su sabor es excelente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 300 gramos de azúcar granulada;
- - 300 gramos de crema agria;
- - 100 gramos de miel;
- - 100 gramos de mantequilla.
Manual de instrucciones
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El primer paso es mezclar miel y azúcar, poner la masa a fuego medio y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Hervir la mezcla durante varios minutos, tan pronto como se oscurezca ligeramente (adquiera un color ámbar agradable), puede retirarla del fuego.
2
La crema agria debe calentarse a 80-90 grados, luego mezclarla con miel. Vale la pena recordar que para la preparación del caramelo de crema agria es necesario usar crema agria exclusivamente fresca, ya que el producto no es el primer frescor necesariamente se curvará cuando se caliente y no será posible usarlo.
3
Agregue mantequilla ablandada a la masa de miel y crema agria y mezcle bien. Ponga la mezcla a fuego lento para que hierva un poco. Disponibilidad para verificar lo siguiente: gotee unas gotas en una superficie fría, deje enfriar por completo y pruebe. Si la consistencia es adecuada, puede retirarla del fuego.
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Luego, cubra la bandeja para hornear con pergamino bien engrasado y vierta la mezcla de miel y crema agria. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego cortar en cuadrados o rectángulos. Deja el caramelo hasta que se enfríe y se solidifique.
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El caramelo está listo, ahora se pueden rociar con azúcar en polvo y poner en un florero, o puede envolverlo en envoltorios caseros, utilizando, por ejemplo, bolsas para hornear.
Consejos útiles
Vale la pena recordar que es imposible cocinar el caramelo durante demasiado tiempo, porque después del endurecimiento no serán tensos, sino firmes.