El sabor amargo de las almendras y la dulzura suave de los albaricoques se considera una combinación clásica en la cocina. No es accidental que las amas de casa a menudo pongan almendras peladas en mermelada de albaricoque. Haga pastel de albaricoque y almendras para sus seres queridos, y esta delicia culinaria se convertirá en un plato favorito en su mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 175 g de harina;
- bolsa de polvo de hornear;
- 150 g de azúcar en polvo;
- 2 bolsas de azúcar de vainilla;
- 2 cucharadas de vino blanco dulce;
- 250 g de mantequilla;
- 4 huevos
- ralladura con dos limones;
- albaricoques enlatados;
- almendras trituradas;
- almendras tostadas con pétalos;
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque;
- Una bolsa de gelatina.
Manual de instrucciones
1
Divida la mantequilla o la margarina en dos partes. Ponga uno en el refrigerador, deje el otro a temperatura ambiente para que esté suave.
2
Tamiza bien la harina para que esté saturada de oxígeno, y la masa se vuelve más magnífica. Agregue polvo de hornear, azúcar de vainilla y azúcar glas, mezcle y recoja la mezcla en un portaobjetos. En el centro, haz un receso.
3
Vierte vino blanco en él. Ponga mantequilla o margarina del refrigerador en el centro. Picar la mantequilla y la harina con un cuchillo pesado. Toma la harina con cuidado con un cuchillo de los bordes, para que gradualmente obtengas una mezcla friable. Las piezas no deben ser más que una imagen. Haga esto rápidamente para que el aceite no tenga tiempo de dispersarse.
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Luego, envuelva rápidamente la masa con las manos, enróllela en una bola, envuélvala en una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante media hora.
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Precaliente el horno a 200 grados. Engrase un molde desmontable y espolvoree con harina.
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Coloque la masa en el molde, estírela con las manos y haga pequeños lados a lo largo de los bordes. Verter con un tenedor en varios lugares y poner en el horno durante 15 minutos.
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Saque el pastel terminado y póngalo a enfriar, y reduzca la temperatura en el horno a 160 grados.
8
Frote la otra mitad de la mantequilla con el azúcar en polvo restante y el azúcar de vainilla.
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Separe cuidadosamente las yemas de las proteínas. Retire las proteínas en el refrigerador y mezcle las yemas con aceite. Agregue la ralladura de limón y las almendras trituradas a la mezcla de mantequilla y yema. Mezclar bien
10
Batir las proteínas enfriadas en la espuma y mezclar suavemente con la mezcla de yema de aceite.
11
Coloque la masa resultante en una capa uniforme sobre la torta enfriada y póngala en el horno durante 30-35 minutos. Después de cocinar, no quite los lados del pastel. Déjalo enfriar en forma.
12
Vierte el jugo de los albaricoques en un recipiente aparte. Reducir a la mitad la fruta sobre el pastel.
13
Calienta el jugo y mezcla en forma tibia con mermelada. Genial
14
Disuelva la gelatina de acuerdo con las instrucciones impresas en el paquete. Mezclarlo con jugo frío. Llene los albaricoques con hielo y refrigere para solidificar.
15
Cuando la gelatina se haya endurecido, retire la torta del molde. Para obtenerlo con cuidado, calienta un cuchillo delgado en agua caliente y extiéndelo por los lados del molde, separándolos del pastel. Luego retire los lados.
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Decora la parte superior y los lados del pastel con almendras picadas.