El borsch verde se prepara con cualquier carne, pero la carne de res resulta ser la más rica. La receta es tan simple que incluso una ama de casa sin experiencia puede hacer frente fácilmente.
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Ingredientes
- 500 g de carne de res;
- hoja de laurel;
- aceite de girasol;
- pimienta
- un par de huevos;
- 3-4 tubérculos de papa;
- bombillas
- zanahorias
- un manojo de acedera
Cocina
- Para empezar, la carne de res debe lavarse a fondo y llenarse con agua. Pon la sartén al fuego y deja que hierva. Después de lo cual el agua necesita ser drenada y la carne lavada nuevamente. Vierta agua sobre ella nuevamente y hierva. En el proceso de ebullición, aparecerá espuma, que deberá eliminarse. Luego salar la carne y continuar cocinando a fuego lento. La carne se cocinará durante 1, 5 horas.
- Luego, debes pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Rallar las zanahorias o cortarlas en tiras. Agregue una porción de vegetales picados al caldo. Envía la hoja de laurel allí.
- Pelar y picar las papas. Se puede llenar con agua o simplemente enjuagar.
- Cuando la carne esté completamente cocida, puede agregar papas. La otra mitad de las cebollas y las zanahorias se deben freír en una sartén hasta que estén blandas. Luego agrega la fritura al caldo.
- Enjuague y seque la acedera. Después de lo cual deberá cortarse finamente. Agregue acedera triturada al borsch.
- Los huevos deben hervirse por separado. Luego enfriar y pelar, cortar en cubos pequeños y agregar al caldo.
- Separe la carne hervida de los huesos y córtela en trozos pequeños. Enviar la carne de vuelta al caldo.
- Luego debes probar el borscht para obtener sal. El plato debe quedar un poco agrio. Esto es lo que es inherente al borsch verde. Si falta algo, puede agregarle sal o condimento. El borscht verde listo se puede servir con crema agria.