Los trompetistas son grandes moluscos gasterópodos del orden Neogastropoda. La mayoría de los trompetistas son comestibles y se cosechan en la costa de la isla Sakhalin a escala comercial. Los mariscos se pescan en peces muertos, y se come un proceso denso y muscular de la pared abdominal, la llamada "pierna". La carne tierna de tinte naranja es una fuente de yodo, flúor y otros oligoelementos útiles.
Elige tu receta
Hay muchas recetas y formas de hacer un trompetista. Algunos usan trucos ingeniosos para extraer el molusco de su caparazón giratorio, algunos hierven el trompetista directamente en él. La carne de almeja se hornea, se hierve, se preparan sopas de crema. Como parte de un breve artículo de revisión, tiene sentido enumerar las recetas más populares y proporcionar consejos de los mejores chefs.
Muy a menudo, se puede encontrar carne de trompetista congelada a la venta. Antes de comenzar a crear cualquier tipo de plato, esta carne debe descongelarse a temperatura ambiente. La receta más simple para hacer un molusco es batir y hervir la carne al vapor o en agua acidificada durante 10-12 minutos. Los trompetistas hervidos se sirven con aceite de oliva o vinagre, tanto fríos como calientes.
Una receta más interesante es un trompetista en salsa rosa. Además de la almeja, no necesitará tantos ingredientes: medio vaso de mayonesa casera (comprada también adecuada), así como pimientos rosados y negros. Sal al gusto.
Descongele y hierva el soplador como se describió anteriormente. Luego enjuague la almeja con agua corriente y córtela en rizos limpios. Ahora mezcle la mayonesa con una mezcla de pimientos y vierta la mezcla resultante en el soplador.
Finalmente, el trompetista "en el este". Los ingredientes principales, sin contar la almeja: una zanahoria, un pimiento dulce, cebolla, 3 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharadas juncia de limón, 4 cucharadas. aceite vegetal, pimienta negra y ajo. Hervir el soplador, luego picar las verduras, freírlas en aceite de oliva o de soya, luego agregar el soplador finamente picado y las especias. Vierta el jugo de limón, mezcle bien y puede apagarlo. Deje que el plato se prepare; use arroz para decorar.