Tapenade es una pasta espesa hecha de anchoas trituradas, alcaparras y otros ingredientes interesantes. En la cocina provenzal, la tapenade se sirve con papas fritas o tostadas como aperitivo, y también se agrega a la carne frita o al pescado como salsa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 300 g de aceitunas negras sin hueso;
- - 2 dientes de ajo;
- - 8 anchoas;
- - 1 cucharada cucharada de alcaparras;
- - 1 cucharada cucharada de aceite de oliva
- - 4 tomates secos;
- - 1 cucharada una cucharada de perejil
- - 1 cucharada una cucharada de salsa de chile;
- - pimienta negra y sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Muela el ajo pelado, las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y el perejil en un mortero o licuadora. Coloque la masa preparada en un tazón, agregue la salsa de chile, el aceite de oliva y mezcle. Sal y pimienta al gusto. Refrigera por media hora.
2
Cocinar los picatostes. Para hacer esto, corta la baguette en pedazos, espolvorea con aceite de oliva. Freír en una sartén durante varios minutos.
3
Coloque los picatostes terminados en un plato plano y extiéndalos con abundante tapenade fría. Espolvorea el plato con tomates secos finamente picados y sirve.