Las sopas delicadas y sabrosas de puré de vegetales siempre deben estar en el menú, porque son increíblemente saludables. Es mejor usar verduras de temporada, que contienen el máximo de vitaminas y nutrientes.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 750 gr. zanahorias
- - 2 cucharadas de aceite de oliva;
- - cebolla;
- - tallo de puerro;
- - 1 papa;
- - diente de ajo;
- - 1 hoja de laurel;
- - una cucharadita de curry;
- - una cucharadita de jengibre seco;
- - una cucharada de perejil picado;
- - 1 litro de caldo de verduras;
- - Sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cortar en dados las zanahorias.
2
Cortar la cebolla, las papas y el puerro en trozos pequeños. Freír a fuego medio en aceite de oliva durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3
Agregue jengibre, curry, ajo picado, perejil y laurel. Guisar por otros 2 minutos.
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Agregue las zanahorias, vierta el caldo de verduras y la sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Sacamos la hoja de laurel, molimos la sopa con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Antes de servir, puede decorar el puré de sopa con crema agria, hierbas frescas o como su imaginación lo sugiera.
