La carne de conejo se considera un manjar dietético. Es fácil de digerir, se cocina rápidamente y resulta delicado y aromático. Para hacer sopa de conejo, se agregan verduras, pastas y cereales al caldo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Sopa de conejo con arroz:
- - 500 g de carne de conejo;
- - 1 zanahoria
- - 1 cebolla;
- - 50 g de arroz;
- - 20 g de harina;
- - 20 g de mantequilla;
- - apio
- pimentón
- granos de pimienta
- sal al gusto.
- Sopa de conejo con fideos:
- - 500-800 g de carne de conejo;
- - 1 cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 pimiento rojo;
- - 100 g de judías verdes;
- - 100 g de fideos;
- - 0.5 tazas de vino blanco seco;
- - 2 cucharadas l aceite de oliva
- - 1 cucharadita albahaca seca
- - pimienta
- sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Sopa de conejo con arroz Lavar la carne de conejo en agua fría, secar. Picar en porciones de 100-150 g cada una, freír la carne en una sartén con una pequeña adición de mantequilla a fuego medio hasta que se dore.
2
Picar las cebollas peladas con palitos, rallar las zanahorias peladas. Freír ligeramente las verduras, luego espolvorearlas con harina y pimentón al gusto y saltear durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
3
Vierta la carne frita de conejo, cebolla y zanahoria 2.5 litros de agua. En lugar de agua, puede usar caldo de verduras, carne o caldo de pollo. Agregue esquejes de apio pelados, unos guisantes de pimienta. Sal y llevar a ebullición. Eliminar la espuma resultante. Reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 1 hora con un ligero hervor.
4 4
Hervir el arroz por separado hasta que esté tierno en agua ligeramente salada. Cuando la sopa esté lista, vierta arroz hervido. Revuelva, retire la sartén del fuego, cubra y deje la sopa de conejo durante 10-15 minutos. Verter en platos, espolvorear con verduras finamente picadas.
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Sopa de conejo con fideos Cortar la carne de conejo en trozos grandes, lavar y verter 2 litros de agua fría. Cocine a fuego lento, quitando la espuma, durante aproximadamente 1-1.5 horas. Luego cuele el caldo a través de un tamiz fino, separe la carne hervida de los huesos y córtela en trozos pequeños según lo desee.
6 6
Moler la cebolla y el ajo. Caliente el aceite de oliva en una sartén, fría las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Vierta el vino blanco seco y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.
7 7
Lave el pimiento rojo, quite las semillas y córtelo en cubos. Agregue carne, cebolla y ajo, pimienta y judías verdes al caldo. Llevar a ebullición, dejar a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego vierta los fideos finos y cocine por unos 5 minutos. Después de la sal, agregue pimienta al gusto y sirva inmediatamente. Para la sopa, puede ofrecer hierbas y crema agria finamente picadas.
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