La salsa se prepara en forma de una sopa espesa con muchas papas. La salsa de cerdo es espesa, rica y muy satisfactoria. En lugar de carne de cerdo, puedes usar carne de res o pollo.
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Ingredientes
- 0.6 kg de carne de cerdo;
- 5 tubérculos medianos de papa;
- Cebollas
- 2 zanahorias pequeñas;
- Pimiento
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- Aceite de girasol;
- Sal, especias;
- Hoja de laurel;
- Ajo
- Verdes
Cocina
- Enjuague la carne de cerdo en agua y córtela en trozos pequeños. Ponga trozos de carne picada en una sartén. Vierta agua desde arriba, unos 4 litros. El fluido debe estar medio recubierto.
- La olla debe colocarse en un fuego pequeño. A medida que hierve el caldo, debe eliminar la espuma.
- Mientras tanto, pica las papas. Las rodajas de papa deben ser grandes para que no se disuelvan y estropeen la salsa durante el proceso de cocción. Después de agregar papas, el caldo debe cubrirlo durante un par de centímetros. Entonces el plato se puede salar al gusto.
- Las zanahorias deben cortarse en tiras. Es necesario picar, y no rallar, para darle a la salsa brillo y belleza. Las cebollas y los pimientos también se cortan en tiras. Puedes cortar en cubos como quieras.
- Las verduras en rodajas se deben freír en una sartén con aceite vegetal. Cuando las verduras estén un poco agarradas, agregue la pasta de tomate y continúe friendo.
- Luego ponga la fritura en una sartén con carne y papas. En este punto, debe probar el caldo, si falta algo, puede agregar pimienta, sal y agregar especias. Después de hervir, el fuego debe reducirse. Esto es necesario para que las papas no hiervan.
- Cuando se hierven las papas, debe agregar laurel y verduras picadas. Se puede agregar ajo extruido si se desea. El caldo debe hervir durante otros 5 minutos y luego apagarlo.
- La salsa de papa está lista, pero debe infundirse para absorber todos los aromas de las especias. Luego se puede colocar en platos y servir.