La sopa de arroz con albóndigas es un plato muy sabroso y nutritivo que atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Es cierto que su composición puede ser diferente. Por ejemplo, a menudo se usan trigo sarraceno o guisantes en lugar de arroz. Y también en el proceso de hacer sopa con albóndigas, puedes hacerlo sin papas.
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Para preparar sopa de arroz con albóndigas, prepare los siguientes productos: 4-5 tubérculos de papa, 2 cebollas pequeñas, medio vaso de arroz, 2 zanahorias, 400 g de carne o carne picada preparada, un montón de perejil y eneldo, 200 ml de vegetales o 150 g de mantequilla, y También sal, dependiendo de sus preferencias de sabor.
Primero enjuague las verduras y córtelas. Las zanahorias se pueden cortar en círculos y las papas en cubos pequeños. Enjuague el arroz en agua fría también. Pon una olla con 2 litros de agua sobre el fuego y espera hasta que hierva. Vierta las papas y cocine durante 5-10 minutos a fuego lento. Luego ponga las zanahorias en la sartén y cocine por otros 5 minutos. En cuanto al arroz, se cocinará incluso más rápido que las zanahorias. Por lo tanto, es mejor colocarlo en la sartén más tarde que la mayoría. Continúe cocinando revolviendo ocasionalmente el contenido de la sartén. Después de agregar arroz, deslice la tapa ligeramente para que la sopa no se escape.
Sal con agua hirviendo. Entonces las papas hervirán más lentamente.
Si está utilizando un trozo de carne, gírelo en una picadora de carne junto con cebollas peladas. La tarea se simplifica enormemente si compró relleno listo para usar. Solo que no debe ser aguada. Si hizo el relleno usted mismo, aplástelo con un tenedor y luego con las manos. Debería mantenerse bien unido. Esto asegura que las albóndigas en su sopa no se desmoronarán.
Forme pequeñas bolas de carne picada. Puedes pegarlos tanto como quieras. Sumerja las albóndigas en la sopa y baje un poco el fuego. Retire la espuma resultante y cocine hasta que esté cocido. Tienes que esperar a que salgan las albóndigas. Agregue verduras picadas y después de 3-4 minutos retire la sartén de la estufa.
Poco antes de cocinar, ponga un poco de mantequilla o aceite vegetal en la sopa para que el caldo sea más rico. Si lo desea, puede cocinar sopa de arroz con albóndigas y aderezo de huevo, pero sin papas. Para crear un plato tan original necesitará: 3 huevos de gallina, medio vaso de arroz, 2 cebollas, 3 zanahorias, 500 g de carne molida, limón, 3 cucharadas. l aceite de oliva, 1 cucharada l harina, 1, 5 litros de agua, así como sal y especias al gusto.
Para la preparación de la sopa, es mejor elegir arroz de grano redondo, ya que se cocina más rápido.
Pelar y picar la cebolla. Tome un tazón suficientemente profundo y mezcle arroz crudo, carne picada, cebolla, especias, huevo batido y unas cucharadas de agua. Forma pequeñas albóndigas.
Freír la cebolla picada restante en aceite de oliva. Moler las zanahorias y freírlas durante 10 minutos, y luego cambiar las verduras en una olla de agua y llevar a ebullición. Sal al gusto. Luego pon las albóndigas. Después de 30 minutos, vierta el aderezo en la sopa. Por cierto, para preparar el aderezo necesitarás batir las claras y las yemas por separado. Después de esto, el jugo de limón se mezcla con las yemas y las proteínas. Además, se debe agregar una pequeña cantidad de harina al aderezo y mezclar bien. Después de agregar el aderezo, la sopa puede considerarse casi lista. Antes de servir, no olvides rociarlo con hierbas picadas.