El siluro es un pez marino de la familia de las percas. La carne de bagre es muy tierna, ligeramente dulce, casi sin hueso y muy aceitosa. Para cocinar el bagre es mejor hornearlo en el horno. Puede cocinarlo al vapor o a la parrilla, y si está frito, luego rebozado o hervido previamente en agua muy salada, de lo contrario, los trozos de pescado literalmente se "extienden" en una sartén.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 2 filetes de bagre (300-400 g);
- 150 g de arroz de grano largo;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2 yemas de huevo;
- 1 cucharada almidón de maíz;
- 1 tomate;
- 100 g de parmesano;
- 7-8 cucharadas mayonesa
- sal
- pimienta negra molida
Manual de instrucciones
1
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.
2
Espolvorea los filetes con jugo de limón, sal y pimienta.
3
Dejar en el refrigerador durante 20-30 minutos.
4 4
Rallar parmesano.
5 5
Batir la yema de huevo y mezclar con mayonesa y almidón hasta que quede suave.
6 6
Mezcle el queso parmesano con mayonesa y yema de huevo.
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Enrolle los filetes con la mezcla preparada y déjelos por otros 15-20 minutos en el refrigerador.
8
Picar el tomate en rodajas finas.
9 9
Pelar y pasar el ajo por una prensa.
10
Agregue ajo al arroz y revuelva.
11
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y ponga arroz.
12
Pon la mitad de los círculos de tomate en el arroz.
13
Pon los filetes encima.
14
Pon los tomates restantes en los filetes y coloca la salsa restante.
15
Hornee en el horno a 190 grados 25-30 minutos.
16
Arregle el pescado terminado en porciones con una guarnición de arroz preparada.
Consejos útiles
Por lo general, dos tipos de bagre entran al mercado: azul y manchado. La carne del bagre azul es líquida y acuosa, mientras que la carne manchada es más densa.