El pepinillo favorito de todos se puede mejorar agregando abadejo o cualquier otro pescado a su gusto. El arroz, las verduras y el pescado harán que la sopa sea abundante, rica y aromática. Si desea que la sopa resulte deliciosa en casa, luego de cocinarla, puede verterla en ollas y enviarla a languidecer en el horno.
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Ingredientes
- Abadejo fresco - 1 kg;
- Agua - 2, 5 l;
- Pepino en vinagre - 200 g;
- Tomate fresco - 3 piezas;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Cebollas - 2 piezas;
- Laurel - 3 piezas;
- Arroz - 200 g;
- Ajo - 5 dientes;
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto.
Cocina
- Prepara los productos. Limpiar el pescado, cortarlo en trozos.
- Vierta agua en una cacerola, ponga abadejo allí, hierva a fuego medio y retire la espuma.
- Agregue las hojas de laurel a la sartén, corte por la mitad dos dientes de ajo, sal y cocine por 35 minutos.
- Colar el caldo terminado. Separar la carne del pescado de los huesos, cortar en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla, picarla finamente en cubos. Picar el ajo restante.
- Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara y córtelos en cubos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla con ajo y freír hasta que esté transparente.
- Agregue tomates picados, pimientos, especias a la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
- Lleve el caldo a ebullición y agregue los tomates guisados. Cocine por 10 minutos.
- Enjuague el arroz, viértalo en la sartén. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Añadir a la sopa. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Pica finamente los encurtidos y envíalos a la sartén. Pon el pescado allí. Pimienta y sal al gusto. Cocine hasta que esté cocido por 7-10 minutos.
Sirva el pepinillo terminado con crema agria casera y tortilla. Para servir en porciones, puede verter la sopa en ollas y dejar que se preparen en el horno.