Las salsas ayudan a dar a los platos un nuevo sabor y diversificar el menú diario. Además, no es necesario preparar salsas complejas con muchos ingredientes, el más simple también agregará nuevas notas. Los más utilizados son la mayonesa y la bechamel. Para alimentos dulces, intente hacer salsa de vainilla.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Mayonesa:
- huevos - 1 pieza;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- mostaza - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1/2 taza;
- sal al gusto;
- pimienta al gusto.
- Salsa Bechamel:
- mantequilla - 3 cucharadas soperas;
- harina - 2 cucharadas soperas;
- leche - 2 vasos;
- sal al gusto;
- pimienta al gusto.
- Salsa de vainilla:
- leche 3 tazas;
- huevos 4 piezas;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 1 cucharadita;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Manual de instrucciones
1
Suelta el huevo en un tazón alto, agrega jugo de limón y mostaza diluida (puedes usar el terminado) y bate bien con una batidora. Luego agregue una cucharadita de aceite vegetal sin dejar de batir la mezcla hasta que haya agotado todo. La salsa preparada tiene una textura ligeramente amarillenta y se asemeja a una crema agria espesa, pero es muy ligera. En las ensaladas invernales de verduras con carne y pescado, la mayonesa se usa con más frecuencia que otras.
2
Para preparar la salsa bechamel, caliente la leche, pero no hierva. Luego derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue harina gradualmente, revolviendo con seguridad. Siga revolviendo vigorosamente para que no se formen grumos, agregue gradualmente la leche.
3
Cuando vierta toda la leche, hierva la mezcla mientras revuelve y hierva durante un par de minutos. Luego, sal y pimienta la salsa y retirar del fuego. La salsa Bechamel debe espesar. Para evitar que se forme una película, desmenuzar un poco de mantequilla encima. Esta salsa es perfecta para carnes a la parrilla y platos de hígado.
4 4
Para hacer una salsa dulce de vainilla, toma las yemas y aplástalas con azúcar blanca, luego agrega la harina. Poco a poco diluya la mezcla con leche hervida caliente y caliéntela hasta que espese, pero no hierva.
5 5
Colar la salsa, agregar el azúcar de vainilla y mezclar bien. La salsa de vainilla es buena con pudín, guiso y crema.
Presta atencion
Puedes hacer una salsa muy simple y nutritiva con aguacate pelando y machacando con un tenedor y agregando una cucharada de jugo de lima o limón. Se pueden sazonar no solo con verduras, sino también con ensaladas de frutas.
Consejos útiles
Al preparar mayonesa, es mejor usar aceite de oliva, en lugar de jugo de limón, puede tomar vinagre.
Para las ensaladas de verduras frescas de verano, prepare salsas simples de yogur y crema agria con hierbas y ajo: son ligeras, saludables y muy sabrosas.