Desde el pescado puedes cocinar muchos platos deliciosos y saludables. En particular, hay muchas recetas para pasteles. El pescado se combina especialmente bien con verduras, por ejemplo, con eneldo, que se pueden tener en cuenta al preparar el relleno.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Tarta abierta:
- 250 g de harina;
- una pizca de sal y pimienta;
- 125 g de mantequilla;
- 250 g de pescado;
- 150 g de crema agria;
- un montón de eneldo;
- la mitad de la bombilla;
- 50 g de queso;
- higos (si lo desea).
- Pastel Cerrado:
- 200 g de hojaldre;
- 300 g de pescado;
- dos o tres racimos de eneldo;
- hoja de laurel;
- sal y pimienta
Manual de instrucciones
1
Haga una masa para un pastel de pescado abierto. Derrita la mantequilla, mézclela con harina, agregue sal y un poco de agua. Amasar la masa, debe ser espesa. Enrolle la masa en una capa delgada y redonda y colóquela en un molde engrasado con bordes. Ponga la masa, hasta que sin relleno, en el horno, precalentada a 200 grados. No hornee más de diez minutos.
2
Prepara el relleno. Hervir el pescado hasta que esté medio cocido. Picar finamente la cebolla y freír. Cortar el pescado, mezclar con cebolla y eneldo fresco picado. Sal, pimienta, vierta la crema agria. Ponga la mezcla resultante en un molde con masa ya horneada. El relleno no debe ir más allá de los bordes del pastel. Espolvorea con queso y hornea por 20 minutos. Coloque todo el plato sobre la mesa y córtelo justo antes de servir.
3
Una adición interesante al pastel de pescado son los higos. En este caso, es mejor no utilizar pescado crudo, sino salmón ahumado ya preparado. Se agregan higos picados al relleno junto con pescado y eneldo.
4 4
Haz un pastel cerrado. Para hacer esto, tome el hojaldre terminado, enróllelo y divídalo en dos partes. Pon el primero en una bandeja para hornear engrasada.
5 5
Hervir el pescado hasta que esté medio cocido en agua con sal con laurel. Cortar el pescado en trozos pequeños con un lado de unos 5 cm. Extenderlos de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Si desea que el pastel sea más nutritivo, agregue arroz o papas. Pero en este caso, estos ingredientes también deberán hervirse previamente. Sal y pimienta el relleno, espolvorear con eneldo picado.
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Cubra el pastel con la segunda parte de la masa, pellizque los bordes. Haz un agujero en el medio de la capa superior para que salga vapor del pastel. Hornee en el horno por no más de media hora. Antes de servir, enfríe el pastel ligeramente debajo de la toalla.
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