La piccata de pavo es increíblemente rica en sabor y solo 275 calorías por porción.
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Esta piccata es similar a una receta tradicional, con algunas modificaciones. En primer lugar, en lugar de pollo o ternera, se usa una pechuga de pavo, en rodajas muy finas (como para las chuletas). El pavo es una excelente opción para la proteína magra, y es tan suave que absorbe bien otros sabores como el limón, el ajo, el vino blanco y el perejil fresco.
En segundo lugar, en lugar de pan rallado, cubra el pavo con harina de almendras picadas, esto ayudará a reducir los carbohidratos refinados.
En tercer lugar, freír carne, chalotes y ajo en aceite de oliva. Y finalmente, el queso crema ligero funciona como un encanto en la salsa, haciéndola más rica y aterciopelada.
Ingredientes
Una libra de pechuga de pavo (picada)
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra molida
1/3 taza de almendras molidas (harina)
3 cucharaditas aceite de oliva
1 chalota picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas l jugo de limon
30 gramos de queso crema
2 cucharadas l alcaparras
2 cucharadas l perejil fresco picado
Rodajas de limón en rodajas finas para decoración