El sabor de esta galleta española tradicional de pan dulce se parece a un cono crujiente de waffle de helado.
Elige tu receta
Necesitarás
- Por 25 piezas:
- - 50 g de aceite;
- - 2 proteínas medianas;
- - 60 g de azúcar en polvo;
- - 60 g de harina.
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, por lo que los sacamos del refrigerador con anticipación.
2
Mantequilla, que debe ablandarse muy bien a temperatura ambiente (de lo contrario se obtiene una masa granulada), batir con un batidor hasta obtener la consistencia de dulce de azúcar. Tamizar el azúcar en polvo, agregar a la mantequilla y amasar hasta obtener una textura cremosa.
3
Agregue las claras de huevo una a la vez, mezclando bien. Recuerde: la masa debe permanecer absolutamente homogénea.
4 4
Tamizar la harina y agregar al resto de los ingredientes, amasando cuidadosamente con una espátula. Durante mucho tiempo, de nuevo, no debería ser. Transferimos la masa a una jeringa de confitería.
5 5
Precaliente el horno a 220 grados y forre la bandeja para hornear con papel de hornear o pergamino. Con una jeringa de repostería, colocamos la masa en una bandeja para hornear con tiras de aproximadamente 6 cm de largo a una distancia decente entre sí: ¡las galletas aumentarán de tamaño! Hornee por 3 a 5 minutos hasta que se dore en los bordes. Retire las galletas de la sartén solo después de enfriarlas completamente. Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado.
Consejos útiles
Opcionalmente, agregue vainilla o ralladura de cítricos a la masa.