La mesa de Año Nuevo es una gran ocasión para experimentar e incluir una nueva ensalada en el menú. Si funciona bien, habrá razones para estar orgulloso de ti mismo, y si no, en la abundancia de golosinas de las fiestas pasará desapercibido.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para una ensalada finlandesa de año nuevo:
- 4 papas;
- 4 zanahorias
- 4 remolachas pequeñas;
- 1 cebolla
- 4 encurtidos medianos;
- 3 huevos
- 400 g de filete de arenque en escabeche;
- sal
- pimienta
- Para la salsa
- 200 ml de crema al 10%;
- 1, 5 cucharaditas vinagre
- 2 cucharaditas azucar
- caldo de remolacha.
- Para una ensalada con cangrejo:
- 1 cucharada gelatina;
- 2-3 vasos de caldo de pescado;
- 200 g de cangrejos en conserva;
- 8-10 pepinillos;
- 2 huevos
- 1 papa;
- 1 zanahoria
- sal
- pimienta
- hojas de perejil
- Para cestas:
- 2 tazas de harina de trigo;
- 150 g de mantequilla;
- 1 cucharada crema agria
- 1 huevo
- 1 cucharadita azucar
- sal
- aceite de cocina para engrasar moldes.
- Para ensalada española de año nuevo:
- 12 gambas de tigre peladas crudas;
- 6 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- sal
- pimienta
- 2 vainas de pimiento verde;
- 6 tomates;
- 400 g de pasta con cáscara;
- ½ jugo de limón;
- pimiento rojo molido
Manual de instrucciones
1
Vinagreta finlandesa de año nuevo
Lave y pele las papas, las zanahorias, las remolachas, hierva todas las verduras por separado, enfríe y córtelas en cubos pequeños, no drene el caldo de remolacha. Corte los encurtidos y las cebollas de la misma manera en cubos pequeños, mezcle todas las verduras, sal y pimienta. Cocine los huevos duros, cortados en rodajas grandes y limpias.
2
Batir la crema, agregar gradualmente azúcar y vinagre, teñir con caldo de remolacha. Sirve la salsa y el arenque por separado, coloca rodajas de huevos encima de la ensalada.
3
Jalea de cangrejo
Enfriar la mantequilla, frotar con azúcar, mezclar el huevo y la crema agria, batir ligeramente, sal, tamizar la harina, amasar la masa. Amasar bien, envolver en film transparente, dejar en un lugar fresco durante 1-2 horas. Lubrique los moldes con aceite de cocina, hornee las tartaletas hasta que estén cocidas.
4 4
Corte los cangrejos enlatados, lave y pele las papas y las zanahorias, hierva en agua con sal, pique el perejil. Huevos duros, cortados en cubitos pequeños, pepinillos, zanahorias, papas, huevos, mezcle cuidadosamente las verduras y los huevos, sal y pimienta.
5 5
Remoje la gelatina en un caldo frío, de acuerdo con la receta en el envase de gelatina. Calentar el caldo restante, introducir gelatina empapada, llevar a ebullición, enfriar. Retire las tartaletas de los moldes, vierta 1 centímetro del caldo con gelatina en los mismos moldes, espere hasta que la gelatina se asemeje a un huevo hervido suave en consistencia.
6 6
Coloque los cangrejos de gelatina, el perejil, las zanahorias, las papas, los huevos, los pepinillos, vierta el caldo y enfríe hasta que esté sólido. Pon la gelatina en las canastas de masa. Mantener en el refrigerador hasta servir.
7 7
Ensalada de navidad española
Lave y seque los camarones, fríalos durante 3-4 minutos en aceite de oliva, pique los ajos finamente, fría los camarones durante 1 minuto más, sal, pimienta y mezcle.
8
Hervir agua, sal, poner la pasta en agua, cocinar por 15 minutos menos de lo indicado en el paquete, doblar en un colador, enjuagar con agua fría. Corte los tomates en rodajas grandes, pimiento dulce en tiras, mezcle las verduras con pasta y camarones, rocíe con jugo de limón, sal, agregue el pimiento rojo molido, mezcle.
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