Los amantes de la comida saben que hay ingredientes, como si estuvieran especialmente creados el uno para el otro. Por lo tanto, el sabor de los macarrones complementa perfectamente la acidez ligera de las cerezas. La cereza, empapada en ron, le permite convertir esta golosina para bebés en un postre para adultos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Amaretti con Cereza
- 2 1/4 tazas de almendras sin tostar peladas;
- 2/3 taza de azúcar;
- proteína de 2 huevos grandes;
- 1/4 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras;
- 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla;
- 30 cerezas glaseadas
- empapado en ron.
- Galletas de almendras y cerezas
- 50 g de almendras enteras;
- 50 g de cerezas secas;
- 100 g de mantequilla blanda;
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 100 ml de ron oscuro;
- 175 g de harina de trigo:
- 100 g de azúcar en polvo.
Manual de instrucciones
1
Amaretti con Cereza
Moler las almendras con azúcar en un procesador de alimentos. Obtener finamente molido. Obtenga clara de huevo por adelantado. Debe estar a temperatura ambiente. Batir la proteína y la sal hasta picos suaves con una batidora eléctrica, aumentando gradualmente la velocidad, reduzca la velocidad de la batidora a media y vierta el azúcar en una corriente delgada. Aumenta la velocidad al máximo y vence a las ardillas a picos duros. Agregue almendras molidas y una mezcla de extracto de vainilla y almendras a las proteínas.
2
Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Precalentar el horno a 170 ° C. Usando una bolsa para hornear, suelte 30 bolas de masa de almendras de 2.5 centímetros de diámetro cada una a una distancia de aproximadamente 2 centímetros una de la otra. Decora cada galleta con bayas de cereza. Hornee las galletas hasta que estén doradas por unos 25 minutos.
3
Galletas de almendras y cerezas
Cortar las cerezas secas en tiras y remojarlas con ron por adelantado. Precaliente el horno, coloque las almendras en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y fríalo durante 5-10 minutos hasta que se ponga dorado. Batir la mantequilla, el azúcar, una cucharada de ron y una pizca de sal, luego agregar la harina y amasar la masa. Seca las cerezas. Cortar las almendras en trozos grandes y mezclar con la cereza en la masa.
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Enrolle suavemente la masa sobre una superficie bien enharinada con una capa de 4-5 mm de grosor y corte una galleta con un molde de unos 3-4 cm de diámetro. Coloque las galletas en una bandeja para hornear con papel de hornear y congele durante 20-30 minutos en un congelador. Puede dejar las galletas congeladas almacenadas en el congelador por hasta 2 meses y hornearlas según sea necesario.
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Hornee las galletas en el horno, calentadas a 175 ° C durante aproximadamente 20 minutos, estas galletas no se dorarán, no espere este momento. Coloque las galletas en una rejilla y espolvoree con azúcar en polvo mientras aún está caliente. El azúcar en polvo se derretirá y creará una corteza blanca. Espolvorea el polvo extremadamente generosamente para que las galletas estén completamente blancas. Puede almacenar tales cookies en un recipiente hermético durante no más de 2 días, luego pierde su apariencia y sabor.