Olivier es la ensalada más famosa de Rusia, sin la cual, por supuesto, ni un año nuevo está completo.
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El lugar de origen de la ensalada es Rusia. Fue inventada por un chef francés y lleva su nombre. En general, la versión original de la ensalada se preparó con carne de urogallo y sin guisantes enlatados. Salchichas y guisantes aparecieron en una de las variaciones de la ensalada, que ahora es un clásico.
Al final, encontrarás los secretos del perfecto Olivier …
Ingredientes
- 4 papas medianas,
- 1 zanahoria mediana
- 4-5 huevos
- una lata de guisantes
- 300 gramos de salchicha del doctor,
- 4 pepinos en vinagre
- una cebolla
- mayonesa
- sal, pimienta al gusto.
Cocina
- Cocine zanahorias, papas y huevos. Los huevos deben estar duros.
- Pelar las zanahorias, las papas y los huevos. Cortar en un cubo pequeño. También cortamos la salchicha.
- Tome pepinos en vinagre y córtelos en cubos nuevamente. Exprímalos un poco para apilar el jugo extra.
- Pica finamente las cebollas.
- Mezclamos todos los ingredientes, agregamos los guisantes, sal, pimienta y sazonamos con mayonesa.
- ¡La ensalada está lista!
Estos secretos lo ayudarán a preparar la ensalada Olivier perfecta, para la cual puede darle a la estrella Michelin:
- Para preservar el sabor de las papas y las zanahorias, así como las vitaminas, es necesario hervirlas en una cáscara. También evitará que las papas se derramen durante el corte.
- Las papas deben tomarse en la proporción de una papa por persona. Lo mismo es con los huevos. Una gran cantidad de huevos hace que la ensalada sea aireada y ligera.
- No intente cortar verduras calientes. En primer lugar, te quemarás las manos y, en segundo lugar, no podrás cortar en cubos pares. Eche a perder el aspecto estético de la ensalada.
- Debe cortar las papas con un cuchillo mojado en agua o aceite vegetal. No se apegará a las papas.
- La salchicha cocida se debe tomar sin grasa. La receta generalmente usa Doctoral.
- Para deshacerse de la amargura de las cebollas, debe rociarse con agua hirviendo.
- Antes de agregar especias y mayonesa a la ensalada, todos los ingredientes deben mezclarse. Por lo tanto, se salva de vistas oblicuas para grupos de papas y salchichas no completamente mezcladas.
- Para estar seguro del sabor de los pepinos, tome pepinillos o un poco más grandes.
- Para hacer la ensalada fragante y "fresca", agregue pepino fresco.