Estas cookies no están hechas completamente de hojaldre común. Aquí necesitas masa Sable, que se cocina con yemas de huevo hervidas y harina de almendras. Esta galleta gourmet se distingue por su ternura, friabilidad y fragilidad.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba de sable:
- - 200 g de harina;
- - 190 g de mantequilla;
- - 45 g de azúcar en polvo;
- - 40 g de harina de almendras;
- - 3 huevos;
- - 5 g de levadura en polvo;
- - 1 cucharadita de cáscara de limón;
- - Una pizca de sal.
- Para registrarse:
- - 50 g de chocolate negro;
- - 3 cucharadas cucharadas de leche.
Manual de instrucciones
1
Hervir los huevos duros, separar las yemas de las proteínas; solo necesitamos las yemas hervidas. Límpielo a través de un tamiz fino.
2
Tamizar la harina con el polvo de hornear para la masa sobre una mesa limpia. Sumerja un trozo de mantequilla fría en harina y frote sobre un rallador grueso. Si lo desea, la mantequilla se puede reemplazar con margarina cremosa.
3
Agregue azúcar en polvo, cáscara de limón en mal estado, yemas de huevo, harina de almendras y una pizca de sal a la harina y la mantequilla. Amasar rápidamente la masa de estos ingredientes, recoger en un tazón. La masa puede desmoronarse un poco, debe ser así.
4 4
Envuelva la masa Sable terminada en una película adhesiva, póngala en el refrigerador durante 2-3 horas, incluso puede mantenerla allí toda la noche, será aún mejor. Extienda la masa terminada con un grosor de aproximadamente 3 mm, espolvoreando la superficie de la masa con harina. Cortar las galletas de cualquier forma. Coloque el hígado en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
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Hornee galletas de mantequilla durante unos 10-15 minutos a una temperatura de 180 grados hasta que tenga un hermoso color dorado o hasta que los bordes de la cocción comiencen a dorarse. Enfriar las galletas terminadas.
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Adorne su hígado de pan dulce gourmet con chocolate derretido en un baño de agua con leche usando una lima de bolsa gruesa con una esquina cortada o una bolsa de pastelería.