El hecho de que la sopa de frijoles se beneficia al agregarle cebada perlada, aprendí casi por accidente, durante el siguiente experimento culinario. Resultó ser un plato rico y picante que se calienta y satura perfectamente en el frío otoño e invierno.
Elige tu receta
Necesitarás
- - hueso de res
- - 1 lata de frijoles rojos en su propio jugo,
- - 80-100 g de cebada perlada,
- - 4-5 bombillas,
- - 1-2 zanahorias.
- - 5-7 papas,
- - unas cucharadas de salsa de tomate,
- - sal, ajo, especias al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cocina el caldo de res. Para esto, un hueso de res bien lavado debe hervirse en agua durante al menos dos horas. No olvides quitar la espuma a tiempo, sal y agregar un par de hojas de laurel. Cuando el caldo esté listo, saque el hueso y corte la carne. Se puede agregar a la sopa terminada.
2
Mientras se cocina la carne, pele las cebollas, las zanahorias y las papas. Tomo muchas cebollas, ya que durante algún tiempo realmente me he enamorado de la sopa de cebolla por su rico aroma. Si no eres fanático de las cebollas, puedes tomar solo un par de cebollas, esto será suficiente.
3
Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos en aceite hasta obtener un tono rosado (aparecerá dentro de 10-15 minutos).
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Al mismo tiempo, comience las verduras fritas, la cebada en la sopa. Cocine por 10 minutos. Luego agregue papas y frijoles cortados en cubitos a la sopa, así como la salsa, el ajo (opcional) y las especias elegidas. Si le gustan las sopas picantes, no escatime en especias: en la sopa de frijoles con salsa, se abren de manera muy orgánica. Intente no sal: si no es suficiente, agregue.
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Deje que la sopa se prepare un poco antes de servir. Al servir, puede decorar el plato con hierbas frescas.
Consejos útiles
Esta sopa se puede preparar con caldo de pollo y magro.