Un ingrediente favorito en la cocina mexicana son los frijoles. Es rico en proteínas y otros nutrientes. Prueba esta salsa a base de frijoles y seguramente te gustará.
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En América Latina, los frijoles se agregan tradicionalmente a sopas, ensaladas, salsas, guisos, papas fritas y sándwiches.
Una porción mediana de frijoles contiene el 30% de la cantidad diaria recomendada de fibra. Los frijoles son especialmente útiles para las personas que llevan un estilo de vida activo y quieren perder peso: la fibra satisface el hambre durante mucho tiempo y las proteínas saturan el cuerpo con energía. Además, los frutos de esta maravillosa planta son ricos en ácido fólico, que acelera la curación de abrasiones, heridas y callos. Y frijoles: uno de los inmunomoduladores más efectivos de origen vegetal.
Salsa De Frijoles Mexicanos
- 250 g de frijoles secos
- 1/2 cebolla,
- 1/2 cucharadita pimiento rojo molido
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 2 cucharadas l crema agria
- 2 cucharadas l cilantro rallado
Pelar y picar finamente la cebolla. Remoja los frijoles en agua fría. Escurra el agua, ponga los frijoles en una sartén y vierta agua fresca. Lleve a ebullición y cocine primero 10 minutos en agua hirviendo, y luego otras 2 horas a fuego lento, luego amase con un tenedor. Freír la cebolla y el pimiento rojo molido en aceite durante 5 minutos. Deje enfriar, luego mezcle los frijoles con crema agria y cilantro en una licuadora hasta obtener la consistencia del puré de papas.