Chorba es una sopa espesa tradicional popular que es igualmente amada en Moldavia, Turquía, Albania, Serbia y los Balcanes. Hay muchas recetas diferentes con carne, pescado, pero la más simple y querida en Bulgaria es la chorba hecha de judías verdes verdes jóvenes.
Elige tu receta
Necesitarás
400 g de judías verdes, 30 ml de vegetales y mantequilla, 200 g de cebolla, 200 g de tomate, hierbas, pimiento rojo molido, 1 cucharada. harina, 100 g de nueces
Manual de instrucciones
1
La receta propuesta no contiene ingredientes de carne, pero esto no la hace menos satisfactoria. En primer lugar, las judías verdes se hierven hasta la mitad. Se retira del caldo, pero el líquido permanece después de la cocción. Ella será la base de la sopa: Chorba. Se necesita mantequilla para freír los frijoles en una sartén. Después de freír, nuevamente cae en el caldo.
2
Las cebollas se cortan finamente y también se pasan, pero en aceite vegetal. Se le agregan cebollas verdes picadas. En Bulgaria, se acostumbra freír cebollas verdes. Una vez que las cebollas están listas, se agrega harina, ya que la chorba real generalmente parece un puré de sopa. La mezcla espesa de cebolla en polvo también se envía a la olla con caldo de verduras. Todo está completamente mezclado.
3
La chorba se puede cocinar sin tomates, pero si se espera, se cortan finamente y se envían al caldo para cocinar. No necesitas freírlos. El toque final en este plato son las especias (pimiento rojo picante, ajo), hierbas (eneldo, perejil) y nueces picadas. Se pueden agregar nueces al final, o se pueden freír en mantequilla junto con frijoles.