Los platos de mariscos no solo son muy sabrosos, sino también útiles, porque contienen una gran cantidad de oligoelementos necesarios para una persona. Para cocinar pilaf de calamares, necesitará un mínimo de ingredientes y tiempo, mientras que el resultado lo sorprenderá gratamente a usted y a sus seres queridos.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- arroz de grano largo - 2.5 tazas;
- dos cadáveres de calamares;
- dos zanahorias medianas;
- tres cebollas grandes;
- pimienta
- cilantro
- el ajo
Manual de instrucciones
1
Si cocinar pilaf ordinario comienza con freír carne en un caldero, entonces el pilaf con mariscos se cocina de una manera completamente diferente. Los calamares no requieren un tratamiento térmico prolongado, por lo que se agregan a un pilaf casi listo. Si la carne de calamar se digiere, se volverá rígida y se parecerá al caucho. Esta regla se aplica a todos los mariscos.
2
Pon el filete de calamar congelado en agua fría. Después de descongelar, retire la piel, se parece a una película transparente. Debe eliminarse, esta es una de las reglas para hacer calamares. Cortar el filete en trozos pequeños y ligeramente sal.
3
Enjuaga bien el arroz. En el Este, se cree que para una cocina de calidad debe lavarse exactamente siete veces. En la práctica, el arroz debe lavarse hasta que el agua esté limpia. También tenga en cuenta que el arroz no se puede cocinar en una sartén de esmalte, es mejor usar acero.
4 4
Vierte unos 5 mm de aceite vegetal en el fondo de la sartén y prende fuego. Vierta el arroz en la cacerola y mezcle bien para que los granos se unten con aceite, esto los protegerá de la cocción. Luego vierta agua a razón de 1.5 tazas de agua por vaso de arroz. Lleve el agua a ebullición, agregue sal. Cocine diez minutos a fuego lento, tiempo durante el cual el arroz estará a medio cocer.
5 5
Mientras se cocina el arroz, picar finamente las cebollas y las zanahorias, freírlas en un caldero en aceite vegetal durante 10 minutos. Luego retire el caldero del fuego, vierta la tercera parte del arroz en él, mezcle todo. Ahora agregue las rodajas de calamar y el resto del arroz, no olvide las especias: pimienta, cilantro, una rodaja de ajo rallado. Verter un vaso de agua y mezclar bien. Cerrar el caldero con una tapa, poner en el horno y dejar reposar durante 30 minutos a una temperatura de 175 grados. El plato terminado se puede decorar con verduras.