El filete de ternera con huevo es un plato sabroso y abundante que es perfecto para el almuerzo, la cena familiar o incluso un desayuno abundante. Cocínelo con filete de res o carne picada: cada opción tiene sus propios admiradores.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Filete picado:
- 400 g de carne molida de res;
- 5 cebollas medianas;
- 5 huevos;
- mantequilla y aceites vegetales para freír;
- perejil y eneldo;
- sal
- pimienta negra molida
- Solomillo:
- 400 g de carne de res;
- 4 huevos
- mantequilla y aceites vegetales para freír;
- perejil y eneldo;
- sal
- pimienta negra recién molida.
Manual de instrucciones
1
El filete de res picado es especialmente popular. Las chuletas jugosas cubiertas con mini huevos fritos son muy populares entre los niños, y los adultos no permanecerán indiferentes a este plato. Prepare la carne molida haciendo girar la carne a través de una picadora de carne o cortándola finamente con una cuchilla. Puede usar relleno ya preparado, comprado en la tienda.
2
Picar dos cebollas finamente. Pon las cebollas en un bol con carne picada, agrega el huevo, la sal y la pimienta negra molida. Revuelva bien la carne picada y amase con las manos. Pique finamente el perejil y el eneldo, póngalo en un recipiente con carne picada y mezcle nuevamente hasta que esté completamente homogéneo.
3
Divide la carne picada en cuatro partes iguales y forma filetes redondos y ligeramente aplanados. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe cada chuleta por ambos lados hasta que estén doradas. Ponga los filetes terminados en un recipiente separado y póngalos al calor.
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Pica las tres cebollas en aros finos y colócalas en una sartén con aceite vegetal caliente. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, asegurándose de que no se queme. Prepare los huevos fritos soltando los huevos en moldes metálicos redondos especiales sin fondo. Si no hay tales formas, freír los huevos fritos habituales. Córtalo en cuatro partes para que cada una contenga yema.
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Coloque los filetes en los platos para servir. En cada una de ellas ponga una capa de cebollas fritas, coloque un trozo de huevos fritos encima. Espolvorea cebollas verdes finamente picadas en el plato. Sirva ensalada de vegetales frescos y papas fritas en la guarnición.
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Si no te gusta la carne picada, prepara un filete de solomillo. Cortar el filete de res en rodajas en porciones de 2-3 cm de espesor. Corta la carne a través de las fibras para que quede jugosa. Batir ligeramente los filetes con un martillo de madera, salarlos y espolvorearlos con pimienta negra molida.
7 7
Calienta una mezcla de vegetales y mantequilla en una sartén. Coloque los filetes y saltee por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque la sartén con filetes en un horno precalentado y póngalos a punto, esto no tomará más de 5 minutos.
8
Freír los huevos fritos en una sartén aparte. Picar finamente el perejil y el eneldo. Coloque los filetes en los platos para servir, coloque un trozo de huevo frito con yema. Espolvorea el plato con hierbas picadas y pimienta negra recién molida. Sirva con tomates frescos, rebanadas grandes picadas y papas fritas.