El salmonete es una bandada de peces marinos que vive a lo largo de la costa a poca profundidad. Este pez tiene un nombre diferente: la sultana, que recibió debido al hecho de que solo a los sultanes se les permitió comerlo debido al sabor maravilloso. Este pescado es tierno, de sabor ligeramente dulce, un poco parecido a la carne de cangrejo. El salmonete es delicioso en absolutamente cualquier forma: ahumado, guisado, frito en una sartén, a la parrilla, salado. Los amantes de la comida afirman que lo más delicioso es el salmonete frito.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para salmonetes fritos:
- 6 carretes
- 25 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 limón
- 250 gramos de tomates
- 30 gramos de aceite de oliva
- pimienta negra molida y sal al gusto
- 2 dientes de ajo
- aceite de cocina
- Para salmonete en papel de aluminio:
- 4 salmonetes
- jugo de dos limones
- mantequilla
- pimienta
- sal al gusto
Manual de instrucciones
1
Enjuague el salmonete en agua corriente, limpie cuidadosamente las escamas y enróllelo en harina con un huevo.
2
Calienta el aceite en una sartén, luego sumerge el salmonete y fríe hasta que esté dorado.
3
Escurrir el aceite, pimienta al gusto y salar el pescado.
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Saltea las mitades de los tomates en aceite de oliva en otra sartén. Espolvorea generosamente con ajo finamente picado.
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Coloca el pescado frito en un plato, coloca los tomates fritos y las rodajas de limón.
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Intenta cocinar el salmonete en papel de aluminio. Enjuague los rollos, limpio de escamas.
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Vierta cada salmonete generosamente con jugo de limón, espolvoree con pimienta y sal al gusto.
8
Envuelva cada pez pequeño individualmente en papel de aluminio, cubriéndolo previamente con mantequilla. En cada salmonete para darle sabor y belleza, puedes poner una rodaja de limón delgada encima.
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Enrolle la lámina lo más fuerte posible. Coloque el salmonete durante 20 minutos en un horno calentado a 120 grados. Al hornear, el salmonete rojo da todo su delicioso sabor, jugoso, tierno, sin dejar rastro. Sirve el pescado terminado directamente en el papel de aluminio.
Presta atencion
Antes de cocinar, el salmonete no se puede destripar, ya que no tiene bilis.
La carne de este pescado está repleta de proteínas de alto contenido calórico fácilmente digeribles.
Salmonete rojo fresco tiene un color rojo con desbordamientos, si el pescado es aburrido, entonces es de la segunda frescura. Para cocinar, tome solo pescado fresco.
Consejos útiles
El salmonete pequeño es más adecuado para freír, mientras que el salmonete grande es más adecuado para hornear en papel de aluminio. Los gourmets afirman que cuanto más pequeño es el salmonete rojo, más sabroso es.
Es posible freír el salmonete en un empanado diferente, resulta un pescado muy sabroso en un empanado de nueces.
Salmonete frito se combina con éxito al gusto con pepinos frescos y papas fritas.
Este pescado es más adecuado para salsas a base de tomate, por ejemplo, gazpacho. Las salsas de bayas agrias, en particular de arándanos o arándanos, se combinan perfectamente con salmonete.