La sopa de puré de champiñón siempre es increíblemente tierna, espesa y aromática. Es muy simple de cocinar, y para diversificar la versión clásica de la sopa de champiñones, puede agregarle queso brie.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 15 ml de aceite vegetal;
- - 500-700 g de champiñones frescos;
- - 2 cucharadas de mantequilla;
- - cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - una cucharadita de tomillo fresco;
- - 2 cucharadas de harina;
- - 120 ml de vino blanco;
- - 1 litro de caldo de verduras o pollo;
- - 120 g de queso brie;
- - 120 ml de crema espesa (o leche para una versión menos calórica de la sopa);
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Precalentar el horno a 200C. Cortar los champiñones en 4 partes y mezclarlos con aceite. Extendemos los champiñones en una capa en una bandeja para hornear y horneamos durante 20-30 minutos, revolviendo una vez en el proceso de cocción.
2
En una sartén a fuego medio derretir el aceite y freír la cebolla picada durante 5-7 minutos. Agrega el ajo exprimido y el tomillo, fríe por 1 minuto. Vierte harina en la sartén, fríe todos los ingredientes, mezclándolos constantemente durante otros 2 minutos. Vierte el vino, deja que el alcohol se evapore un poco.
3
Vierte el caldo en la sartén y extiende los champiñones (dejando unas piezas para decorar la sopa). Reduzca la temperatura al mínimo y cocine la sopa durante 10 minutos.
4 4
Por último, vierta la crema (leche) y ponga los trozos de queso brie en la sartén. Cuando el queso se haya disuelto, agregue sal y pimienta a la sopa al gusto y conviértalo en un puré con una licuadora sumergible. La sopa preparada se sirve mejor con pan tostado crujiente.