Muchas personas en el momento solemne prefieren los vinos comunes al champán, y no en absoluto debido a sus preferencias de sabor, sino solo por el miedo a rociar espuma en la atmósfera y los invitados. De hecho, no es difícil abrir una botella de bebida bajo presión, lo principal es seguir la tecnología y tener una mano firme.
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Preparando para la apertura de champagne
Un par de horas antes de la apertura esperada de la botella, debe enfriarse a una temperatura de aproximadamente 6 ° C. Para hacer esto, puede colocarlo en el estante inferior del refrigerador o llenarlo con hielo. No puede exponer el champán a temperaturas demasiado bajas o incluso congelarlo; su sabor disminuirá notablemente. El enfriamiento ayuda a reducir la cantidad de gas en el líquido.
Dado que el vidrio se empañará al estar en el refrigerador, la botella deberá envolverse con una servilleta preparada, que aún es útil al momento de abrirla. Al entregar alcohol desde la cocina a la sala de estar, no puede sacudirlo, de lo contrario, todos los preparativos serán en vano.
Tecnología de apertura de champán
La presión en una botella de bebida gaseosa supera el mismo parámetro en las ruedas de automóviles en 2-3 veces, por lo tanto, el manejo debe ser muy cuidadoso. No puede quitar el corcho con un sacacorchos; tal acción puede convertirse en un obstáculo para la liberación de presión al exterior a través del cuello y causar la explosión de un recipiente de vidrio.
Para empezar, debes quitar el papel de aluminio, mientras intentas no sacudir el champán nuevamente. Al llegar al arrollamiento de alambre de muzele, la botella debe colocarse con el cuello apagado en un ángulo de 45 grados. Esto es necesario para aliviar parcialmente la presión sobre la parte cónica de la botella, ya que su fuerza se dirige hacia arriba. El corcho debe apuntar hacia la pared, lejos de objetos débiles y multitudes de invitados. Su velocidad en el momento del disparo alcanza los 120 km / h, una buena razón para mantenerse alejado de su trayectoria.
Sosteniendo el corcho con el dedo, se extrae cuidadosamente el muselet de debajo, después de lo cual se cubre el cuello con una servilleta; también ralentizará el disparo y protegerá a los invitados de rociar si algo sale mal. Debe agarrar firmemente el corcho con los dedos y comenzar la rotación de la botella. Después de sentir que el corcho bajo presión se está moviendo hacia adelante, debe deslizarlo ligeramente con el dedo hacia un lado (para dejar salir los gases), debilitar el agarre y permitir que se salga del cuello, mientras se escucha un leve estallido o un leve silbido.