Las verduras son productos que destacan por su sabor y un conjunto de nutrientes. ¿Cómo mantener el máximo de este beneficio durante su tratamiento térmico? Pequeños consejos te ayudarán con esto.
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Las verduras son un producto invaluable para el cuerpo humano. Contienen muchas vitaminas y elementos beneficiosos, gracias a los cuales se producen todos los procesos metabólicos.
Muchas verduras son útiles no solo en forma cruda, sino también después del tratamiento térmico. Se pueden preparar muchos platos deliciosos a partir de ellos. Para que las verduras no pierdan sus valiosas cualidades durante la cocción, es necesario observar varias reglas simples:
- Si va a cocinar verduras, primero debe hervir agua, no debe bajarlas en agua fría;
- Cocine las verduras en un tazón con la tapa cerrada;
- Al preparar verduras que contienen vitamina C, es necesario agregarles una pequeña cantidad de ácido cítrico, esto ahorrará propiedades útiles;
- si cocina verduras para usarlas en ensaladas en el futuro, entonces no necesita limpiarlas previamente, por lo que ahorrará más nutrientes;
- después de que las verduras estén cocidas, no las deje en el agua por mucho tiempo, absorberán el agua y perderán el sabor;
- las verduras recién congeladas deben cocinarse inmediatamente, sin esperar a que se descongelen;
- las verduras deben cocinarse en agua con sal, a excepción de la remolacha;
- Si le agrega un poco de azúcar al freír cebollas, se volverá mucho más sabroso y adquirirá un hermoso tono.
Y un consejo más útil. No debe almacenar verduras a la luz, destruye las vitaminas. Es mejor colocarlos en un lugar fresco y oscuro.