La ternera contiene un gran porcentaje de proteínas y un complejo completo de vitaminas, así como hierro, potasio y fósforo. Debido a la fácil absorción por parte del cuerpo de los aminoácidos y minerales contenidos en la ternera, esta carne se considera muy útil y se recomienda para la dieta y la alimentación de los bebés. El valor nutricional de la ternera durante el tratamiento térmico prácticamente no se reduce.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para ternera en salsa de crema agria con cebolla:
- 500 g de ternera;
- aceite vegetal
- pimienta negra molida;
- la sal
- Para la salsa
- 0.5 tazas de crema agria;
- 1 cebolla
- una cucharada de harina;
- aceite vegetal
- la sal
- Para filete de ternera:
- 500 g de ternera;
- 2 huevos
- un vaso de pan rallado;
- 3 cucharadas de mantequilla;
- pimienta negra molida;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Para la preparación de ternera en salsa de crema agria con cebolla, el lomo es ideal. Lavar y secar la carne. Pele los tendones, si los hay, córtelos en porciones de 1.5–2 centímetros de grosor y bátelos con un mazo o picador de madera.
2
Espolvorea con sal y pimienta negra. Vierte el aceite vegetal en la sartén y enciende un fuego grande. Coloque los trozos de ternera en una sartén caliente. Después de que la carne se dore por un lado, voltee la pieza hacia el otro lado. Transfiera la carne terminada a un plato.
3
Pelar y picar finamente la cebolla. Vierte el aceite en otra sartén y fríe las cebollas. Cuando la cebolla se fríe y se dore, espolvorea con harina. Luego fríe ligeramente la cebolla con harina, agregue la crema agria y el jugo obtenido en la preparación de la ternera. Hervir la salsa durante 3-5 minutos, retirar del fuego y la sal al gusto. En esta salsa para cualquier gusto y picante, puede agregar cualquier salsa de tomate o salsa de tomate preparada "de la tienda".
4 4
Antes de servir la ternera en la mesa, viértala con la salsa preparada. Decora las papas fritas.
5 5
Solomillo de ternera al ron. Para preparar este plato, elija un lomo, lave y seque la ternera con una toalla. Cortar en rodajas de unos 2 centímetros de grosor y batir cuidadosamente con un picador. Espolvorea las rodajas de carne preparadas con sal y pimienta.
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Batir bien los huevos y humedecer los trozos de ternera rotos en ellos. Luego, rodarlos por ambos lados en pan rallado. Puedes preparar un empanado para filete de lomo tú mismo. Para hacer esto, toma pan blanco rancio y ralla en un rallador grueso.
7 7
Derrita la mantequilla o la grasa en una sartén, caliente bien y ponga trozos de ternera. Fríe la carne hasta que esté dorada, luego voltea al otro lado. En unos diez minutos, el filete de ron de ternera estará listo.
8
Después de asar, ponga la carne en el horno durante unos diez minutos, ya que una capa de galletas ralentiza el calentamiento de la carne.
9 9
Sirva las papas fritas, los guisantes verdes y el maíz en la guarnición. Vierta el filete de lomo con mantequilla derretida o jugo, que se destacó durante la cocción.
Presta atencion
Al freír porciones en porciones, no cubra la sartén con una tapa: la carne frita debajo de la tapa adquiere el sabor del guiso.
Consejos útiles
Para que el sabor de la ternera frita no se deteriore, se recomienda cocinarlo poco antes de servir.
- Tienda de abarrotes. Recetas de ternera.
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