El secreto de una masa de levadura magnífica y sabrosa es muy simple. Asegúrate de tamizar la harina. Y cuanto más amases la masa, más magnífica será. Además, la masa ama el calor. La masa de levadura se puede colocar no solo en la leche, sino también en suero, kéfir, agua e incluso cerveza. La masa de levadura puede ser rica o fresca. Pero en cualquier caso, debe hacerse con amor.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1.5 tazas de leche
- 25 gr levadura seca
- 2 yemas de huevo
- 3.5 tazas de harina de trigo
- 50 gr propagación o margarina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- mantequilla para engrasar al horno
Manual de instrucciones
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Disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia (grados 30), habiendo disuelto previamente el azúcar en la leche.
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Después de 5-10 minutos, la levadura comienza a "caminar", aparece una espuma en la superficie.
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Agregue el resto de la leche, la levadura a la harina medio tamizada y amase la masa.
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Ponemos la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
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Derretir la propagación.
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Batir ligeramente las yemas.
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Después de que la masa haya subido, agregue el resto de la harina, sal, azúcar, huevos y unte.
8
Amasar la masa.
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Ponemos la masa a elevar durante 1.5-2 horas en un lugar cálido.
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La masa levantada debe precipitarse y elevarse durante otra hora.
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Estiramos la masa terminada y la formamos para pasteles.
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Para el relleno, puede usar carne, verduras, cereales, champiñones, pescado, frutas y todo lo que sea suficiente para la imaginación.
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Después de formar, coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido para que la masa quede espaciada.
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Los pasteles de levadura se pueden hornear en un horno precalentado a 180 grados 40-45 minutos, o fritos.
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Las tortas calientes listas se engrasan con mantequilla.
Consejos útiles
La masa terminada se puede almacenar en el congelador; durante la descongelación, no pierde sus propiedades.
Durante el tamizado, la harina está saturada de oxígeno, lo que hace que la cocción sea más magnífica y aireada.
Los productos horneados calientes terminados se engrasan con mantequilla. El aceite le da un aspecto rojizo, suavidad y este tipo de horneado no se deteriora por más tiempo.