La mesa del buffet significa casi el mismo servicio que el buffet. La diferencia es que en el primer caso, las mesas se colocan principalmente en una línea a lo largo de la pared, y en el segundo, la disposición de las mesas en la isla es más común. Los bocadillos en ambas versiones son idénticos, por lo que puedes comer con una mano.
Elige tu receta
Necesitarás
- - productos;
- - tartaletas, folanes, profiteroles;
- - cajas de arroz;
- - brochetas;
- - palos de madera para yakitori;
- - mesa;
- - platos
Manual de instrucciones
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Para una mesa de buffet, elija bocadillos que no requieren el uso de un cuchillo y tenedor. Por ejemplo, pueden ser ensaladas de verduras sin una gran cantidad de aderezo, colocadas en tartaletas o en trozos. Como opción: ensaladas de hojaldre "Mimosa", "Arenque bajo un abrigo de piel", "Miller" en "cajas" de buffet de papel de arroz frito. Finalmente, las masas de queso, cuajada y jamón con las que se rellenan los bollos pequeños de masa de natillas son profiteroles.
2
Prepare todo tipo de panecillos: durante más de un siglo se los ha considerado un plato exquisito y extraordinario de la mesa del buffet. Envuelva un par de brotes de espárragos blanqueados en agua y cortados por la mitad en un delgado "pétalo" de jamón crudo ahumado. Haga un rollo de lonchas de queso con judías verdes y zanahorias en vinagre. Sorprenda a sus invitados con una audaz combinación de salmón recién salado y manzanas Antonov.
3
Rellene las verduras pequeñas. Por ejemplo, los tomates cherry están en armonía con el requesón y la pasta de ajo, los tallos de apio se pueden cortar en palitos de unos 5-7 cm de largo y se rellenan con una mezcla de queso blando en escabeche y nueces, las mitades de albaricoques van bien con quesos como el gorgonzola.
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Prepara sándwiches de canapé. Los sándwiches rayados de 6-8 capas de pan de centeno y queso, cortados y ensartados en brochetas, no parecen triviales. Por cierto, las brochetas son generalmente uno de los mejores inventos indispensables para una mesa de buffet. El aperitivo original se obtiene a partir de rebanadas de pan frito con champiñones en escabeche y pequeñas cebollas perladas. En las brochetas, también se pueden servir huevos de codorniz adornados con trozos de salmón o truchas de sal débil.
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Ofrezca kebabs yakitori que se han vuelto muy populares como plato caliente. Son muy convenientes para servir "a la buffet". Como ingredientes para estos kebabs, puede usar carne de cerdo, pollo, pescado, mariscos y casi todo tipo de verduras.