Hacer pasteles de la masa, a primera vista, no es difícil, pero aún así esta lección requiere una cierta habilidad, que se puede adquirir después de hacer el décimo pastel. Los pasteles de masa pueden diferir entre sí no solo en el relleno, sino también en la forma. Se pueden hacer tanto de levadura o frescos, como de hojaldre.
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Manual de instrucciones
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Las empanadas de levadura o masa sin levadura se pueden hacer en forma de un óvalo (alargado), una bolsa (redonda), un cuadrado (sobre).
Para hacer pasteles ovales y redondos, tome un pedazo de masa y enrolle un torniquete grueso sobre una mesa espolvoreada con harina. Tome el torniquete en la mano derecha entre el pulgar y el índice y, apretando los dedos, forme bolas de tamaño mediano con la masa. Para obtener mejores resultados, lubrique la mano derecha con aceite vegetal, para que la masa no se pegue a la mano.
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Para preparar pasteles ovales, tome una bola de masa y use sus manos para formar un círculo con un grosor de al menos 5 mm. En el centro de la taza, coloque el relleno que preparó y conecte los bordes opuestos de la taza entre sí, pellizcándolos con los dedos y presionando ligeramente la masa. Ponga los rellenos un poco para que no caiga en los bordes de la masa, de lo contrario la masa quedará muy pellizcada.
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Para hacer pasteles redondos, también haga bolas de masa y pasteles redondos. Ponga algunos ingredientes en el centro de las tortillas. Tira de los bordes del pastel y pellizca para hacer una bolsa.
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Para pasteles cuadrados, extienda la masa con un rodillo, dando la forma de un cuadrado o rectángulo. El grosor de la masa debe ser de al menos 5 mm. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados iguales. Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado y pellizque los bordes para hacer un sobre.
Coloque los pasteles preparados en una bandeja para hornear engrasada con aceite o cubierta con papel para hornear y déjelos reposar durante 15-20 minutos. Antes de hornear pasteles, engrase con un huevo batido para hacer una corteza dorada.
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Puede hacer pasteles en forma de bolsas y sobres de hojaldre. Para las bolsas, no es necesario hacer una forma redonda a partir de la masa, ya que las tazas se pueden cortar de hojaldre solo con un vaso para que las capas no se rompan, y de los restos ya no se puede obtener un producto completo. Por lo tanto, extienda el hojaldre de forma rectangular y corte los cuadrados. Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado y conecte los bordes de los cuadrados para que las bolsas salgan con "colas". Para sobres, conecte las esquinas opuestas de los cuadrados entre sí.
Engrase el hojaldre antes de hornear un huevo.
Consejos útiles
Usando hojaldre congelado, siga las instrucciones en el empaque.