A veces quieres diversificar tu menú habitual y probar los platos de otros países y pueblos. En tales casos, puede cocinar risotto con pollo, no es difícil de preparar, pero al mismo tiempo es un plato muy sabroso de la cocina italiana.
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Risotto en italiano significa "arroz pequeño" y, por lo tanto, el ingrediente principal e inmutable es el arroz. Para preparar este plato, se utilizan variedades de arroz ricas en almidón y de forma redonda. Por ejemplo, Maratelli, Arborio, Padano. La receta del risotto tiene muchas variaciones: hay variedades con hongos, hay combinaciones con varias verduras o carne.
Puede hacer risotto de pollo con los siguientes ingredientes: cuatrocientos gramos de pechuga de pollo, un litro de caldo de pollo, trescientos cincuenta gramos de arroz (se recomienda comprar uno especial para risotto), un vaso de vino blanco seco, una lata de maíz (unos doscientos gramos), cien gramos de queso parmesano, un par de cucharas aceite de oliva, dos cabezas de cebolla, un trozo de pimiento, una pizca de azafrán y pimienta negra, una cucharadita de sal (sin un portaobjetos).
Picar la cebolla, picar finamente la carne de pollo, cortar la pimienta en cuadrados pequeños. Freír las cebollas en una sartén con mantequilla. Agregue las rebanadas de filete allí y continúe freír, reduciendo el calor. Después de unos cinco minutos agregue pimienta dulce, sal a la carne, mezcle todo bien. Luego vierta arroz y agregue un poco de vino. Después de evaporar el vino, vierta la porción restante. Además, vierta el caldo caliente de varias maneras y espere a que el líquido se absorba cada vez. Al final de la cocción, agregue el maíz, salpimente el plato.
Sirva el risotto caliente, espolvoreado con queso rallado.