Las sopas para la cena siempre fueron bien recibidas en Rusia. La sopa es la base de la cocina nacional. En ningún otro lugar de otros países se valora tanto el papel de este plato como en Rusia. ¿De dónde viene ese apego a él?
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Historia y geografia
La sopa es una parte indispensable de la cena para muchos rusos. Sucedió históricamente. Desde tiempos inmemoriales, en Rusia han optado por el estofado. Aunque esto ya no está conectado con la historia, sino con la geografía. Rusia es un país de clima frío severo. ¿Y cómo calentarse en un día frío, si no es una sopa abundante, caliente y rica? La comida líquida caliente rápidamente calentó el cuerpo y lo salvó del frío.
La siguiente característica del uso frecuente de sopas es la diferencia entre las dietas rusas y europeas. Algunas frutas y verduras, que están muy extendidas en Rusia, requieren un procesamiento especial por cocción. Tales verduras incluyen, por ejemplo, nabos, rábanos, remolachas, zanahorias, etc.
Además, puede citarse como una razón: la tecnología de almacenamiento. Para conservar algunos productos, se secaron desde la antigüedad: hongos, pescado, verduras y frutas. Por lo tanto, se hicieron preparativos para el invierno. Está claro que en invierno tenían que cocinarse. Productos similares fueron enviados directamente a las sopas, donde fueron hervidos y suavizados.
Todavía hay una razón importante para usar sopas en Rusia: esta es una gran ingesta de alimentos secos, o más bien pan. En Rusia, siempre comían mucho pan. Galletas secas Gachas Cocidas. Tal comida a menudo se consumía con sopas para "remojarla". Hace solo unos 100 años, la sopa se servía no solo para el almuerzo, sino también para la cena. Y ahora en las aldeas rusas la sopa de repollo a menudo se pone para el desayuno.
El origen de la palabra.
La palabra sopa es de origen francés. En el corazón de esta comida, los franceses tenían una decocción. El caldo podría ser de algún producto con la adición de verduras y condimentos. Las sopas, tanto entre los franceses como en todo el mundo, siempre se han considerado el primer plato.
