El maíz dulce y jugoso es sabroso en sí mismo, hervido con sal y en cientos de platos diferentes. Si tiene una cierta cantidad de este cereal que no puede comer a la vez, entonces seguramente querrá mantenerlo fresco, el mayor tiempo posible, o incluso almacenarlo para el futuro.
Elige tu receta
Necesitarás
- - agua
- - hielo
- - sal
- - jugo de limón
- - sal
Manual de instrucciones
1
Almacenamiento de maíz fresco en el refrigerador Retire las hojas de las mazorcas y retire el "cepillo". Llena un recipiente grande con una sartén ancha con agua, agrega cubitos de hielo y una cucharadita de sal y jugo de limón por cada litro de agua. Coloque las orejas peladas en agua durante 15 a 20 minutos. Retire el maíz de las mazorcas y drene el agua a través de un colador. Almacene los granos de maíz en un recipiente de plástico hermético o una bolsa con cierre. La vida útil de dicho maíz es de hasta tres semanas.
2
Si desea almacenar el maíz en la mazorca, también debe pelarlo y cepillarlo, sellarlo en una bolsa con cremallera y guardarlo en el refrigerador. La mayoría de las variedades de maíz se pueden almacenar en esta forma por no más de 3 días, después de este período comenzarán a perder dulzura. Las variedades súper dulces pueden soportar hasta 10 días.
3
Almacenamiento de maíz congelado Retire la cáscara del maíz, con un cuchillo afilado, elimine las manchas y los granos verdes en los extremos de la mazorca. Hervir mucha agua en una sartén grande y ancha, cuando hierva, prepare un recipiente con agua fría y hielo. Sumerja las mazorcas de maíz en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego retírelas con unas pinzas y sumérjalas en hielo. Cambie el agua fría según sea necesario y agregue hielo. Extienda las orejas ya hechas sobre una toalla para secar.
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Con un cuchillo, corte los granos de maíz y empaquételos en bolsas con cierre. Escriba la fecha en los paquetes y póngalos en el congelador. De esta forma, el maíz puede almacenarse hasta por un año y medio.
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Si desea congelar la mazorca de maíz, luego de que se sequen con una toalla, envuélvalas en una envoltura de plástico y póngalas en el congelador.
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Almacenamiento de maíz enlatado Pele el maíz y hierva las mazorcas por 10 minutos. Déjalos enfriar. Corte las mazorcas de maíz y llénelas con frascos esterilizados a 9/10. Vierte el maíz con agua hervida fría. En cada frasco, agregue 1 cucharadita de sal por litro de agua. Cierre herméticamente con las tapas y colóquelo en un lugar fresco durante 14-21 días. Agregue agua hervida, cierre la tapa y póngala en el refrigerador. Tal maíz se almacenará durante aproximadamente 2-3 meses.