Los pasteles son uno de los tipos de pasteles más populares. Cada uno de nosotros tiene nuestro sabor y relleno favoritos, e incluso la forma de los pasteles. Muy a menudo, las amas de casa no piensan en el formulario, prefieren prestar atención al relleno. Sin embargo, vale la pena señalar que la forma de hornear también depende de la prueba y de lo que envolverán en ella.
Elige tu receta
Necesitarás
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- la masa
- harina
Manual de instrucciones
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Mucho depende de la composición y el tipo de masa, no solo el sabor, sino también la forma. Si tienes una masa de levadura normal, debes esculpir cuidadosamente los pasteles para tartas. Su grosor debe ser el mismo en todo el diámetro. De lo contrario, si hace que el kruglyashi sea muy grueso, el relleno permanecerá invisible y, si es delgado, los pasteles serán duros. La masa de levadura es fácil de moldear.
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Si va a freír pasteles y usar, por ejemplo, bayas o mermelada como relleno, es aconsejable darles forma inmediatamente antes de freír. De lo contrario, la masa puede derretirse y gotear, la torta se extenderá y quedará descuidada.
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El hojaldre también tiene sus secretos para dar forma, ya que tiene una estructura multicapa, vale la pena considerar esto al distribuir el relleno. Si enrollas hojaldre, cuando las capas para hornear no estén hinchadas, los pasteles serán más densos. Al formar, los bordes se humedecen con agua, se combinan y se dejan durante un par de minutos. Por lo tanto, los pasteles no se dispersarán y el relleno permanecerá adentro.
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Vale la pena contar por separado sobre cómo se forman samsa, cal y pastel. Samsa está hecha de hojaldre, que se enrolla en forma de cuadrado. Como estos pasteles tienen la forma de un triángulo, el relleno se coloca en una mitad y la segunda mitad de la masa se cubre en la parte superior, se obtiene un triángulo. El blanqueado tiene una forma redonda, por lo que debe extender uniformemente la masa en forma de pastel, colocar el relleno en el medio y moler los bordes en un círculo. Las empanadas son pequeñas empanadas de pescado, se forman de una manera especial. Coloque el relleno en el centro del pastel, comience a pellizcar los bordes con una cuerda desde un borde y, sin llegar al centro, por el otro lado. Deja un pequeño agujero en el medio. Y así se forma el pastel.
Consejos útiles
Al pellizcar los bordes en forma de cuerda, debe sumergir las manos en harina para que los pasteles no se peguen. Al mismo tiempo, la capa inferior de masa estará en el dedo índice, y los movimientos de pellizco se pueden hacer grandes, estarán en la parte superior.