Se acercan las vacaciones de año nuevo. Muchas amas de casa ya comienzan a preguntarse qué tratarán con sus seres queridos. En forma de bocadillos en la mesa festiva, el repollo en vinagre con remolacha sin duda será útil. Y después de la fiesta, su rica salmuera agria ayudará a volver rápidamente a la normalidad. Preparar tal aperitivo no es difícil incluso para las amas de casa novatas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - horquillas de col - 1.5 - 2 kg;
- - remolachas medianas - 3 piezas;
- - zanahorias medianas - 3 piezas;
- - ajo - 6 dientes;
- - coliflor - varias inflorescencias pequeñas (opcional);
- - cilantro fresco - 1 manojo;
- - eneldo - 1 manojo;
- - apio - 1 manojo;
- - esencia de vinagre 40% - 1 cucharada. l.
- - azúcar - 2 cucharadas l.
- - sal - 4 cucharadas. l.
- - hoja de laurel;
- - guisantes de pimienta negra;
- - Un frasco de vidrio de tres litros.
Manual de instrucciones
1
Retire las dos primeras capas del repollo. Pelar las remolachas y las zanahorias. Pelar el ajo. Divida los tenedores de repollo en 4 partes longitudinales y divida cada parte tres veces. Un total de 12 partes. Cortar la remolacha y el ajo en rodajas finas. Las zanahorias también se cortan en capas delgadas a lo largo. Como opción, las remolachas y las zanahorias se pueden picar con pajitas grandes y delgadas. Opcionalmente, si tiene coliflor, divídala en pequeñas inflorescencias.
2
Comenzamos a colocar todas las verduras en un frasco de tres litros en capas en la siguiente secuencia: cilantro, eneldo, hojas de apio, algunos platos de ajo, hojas de laurel, granos de pimienta negra, coliflor, remolachas, zanahorias, repollo. Y tan alternativamente a la parte superior de la lata.
3
Tan pronto como llenes todo el frasco, pon sal, azúcar y vinagre encima. Llene el contenido de la lata con agua caliente hasta el borde. Deja el frasco por un rato. Después de un tiempo, el agua se asentará. Agregue más agua a la parte superior y cierre la tapa. Después de que todo se haya enfriado bien, ponga la jarra en el refrigerador. ¡Tres días después, el repollo en escabeche con remolacha estará listo!