A veces quieres hacer algo especial, ¿por qué no cocinar un lagman ? Lagman, este plato es de cocina oriental, se puede llamar tanto sopa como segundo plato. La base del lagman son los fideos hechos a sí mismos.
Elige tu receta
Cocinar lagman en uzbeco en casa es muy simple, si sigue claramente la receta.
Ingredientes
Para fideos:
· Huevo 1 pieza, · Agua 200 ml,
Sal al gusto
Refresco
Harina 500 gramos
· Aceite vegetal.
Salsa:
· Pulpa de cordero o ternera 500 gramos, Cebolla 200-250 gramos, · Pimiento 3-4 piezas de diferentes colores, Zanahoria 200 gramos
Rábano 200 gramos
Tomates 350 - 400 gramos, · Repollo blanco 150 gramos, · Papa 200 gramos, · Hilo de 200 gramos,
· Albahaca, anís estrellado, zira al gusto.
La secuencia de acciones:
Comience con fideos. En principio, los fideos se pueden usar preparados, comprados en una tienda. Pero vale la pena señalar que el sabor del lagman cambiará enormemente. La mejor opción en esta situación es hacerlo usted mismo.
Rompe el huevo en un tazón, agrega sal y agua, bate todo con un batidor o una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y espuma. Agregue harina (aproximadamente 20 cucharadas con un portaobjetos). Forme la masa y colóquela sobre la mesa.
Tome un recipiente hondo y diluya en él 1 vaso de agua y media cucharadita de sal y una pizca de refresco. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Lubrique las manos con este líquido y amase la masa. Inmediatamente se volverá más elástico y no se pegará.
Cubra la masa terminada durante unos minutos. A continuación, debe dividirse en bolas, obtendrá alrededor de 15-20 piezas. Ruede salchichas de cada bola. Presione las salchichas con las palmas y estire la masa con los dedos sobre una pajita delgada. Asegúrese de que los espacios en blanco para fideos no tengan más de 0, 8 cm de grosor.
Lubrique sus manos con aceite vegetal y coloque las pajillas en un plato. Pon el plato en el refrigerador.
Salsa Necesitarás un caldero profundo. Corta la carne en cubos pequeños, vierte el aceite vegetal en el caldero y caliéntalo bien. Fríe la carne hasta que esté crujiente. Cebollas finamente picadas y zanahorias picadas en tiras grandes. Agregue las cebollas primero, luego las zanahorias. Asegúrese de tener agua caliente por adelantado.
Pela el pimiento y córtalo en mitades, corta el repollo finamente, corta el rábano en tiras, corta los tomates y corta las vainas de frijoles.
Agregar al caldero y freír hasta que los tomates se conviertan en pasta. Vierta agua hirviendo sobre el plato y, a fuego lento, deje el caldero durante 20 minutos.
Cortar en dados las papas. Sal el contenido, agregue el condimento y luego coloque las papas. Nuevamente, deje el plato a fuego lento. Una vez que las papas estén suaves, la salsa estará lista. Revuelva bien y déjelo en la estufa, apagando el fuego.
Pon agua para los fideos. Tome cada fideo en sus manos y estírelo tanto como sea posible, puede envolverlo en la palma de su mano o simplemente jalarlo aferrándose a sus dedos. Coloque cada fideo alargado en una sartén y revuelva de inmediato. Vierte sobre los fideos cocidos con agua tibia.
¡El plato está listo!
Primero ponga los fideos en un plato, vierta mucha salsa encima y decore con verduras.
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