El hígado de ganso tiene un sabor algo inusual, pero agradable, que es interesante para sombrear con hongos del bosque (puedes rebozuelos, pero puedes usar aceites). Frito y luego guisado en vino blanco con especias y pimiento dulce, el plato sorprenderá gratamente a los invitados.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 300 g de hígado de ganso;
- - 40 g de grasa disuelta;
- - 200 g de rebozuelos recién congelados;
- - 1 pimiento;
- - 5 g de romero seco;
- - 5 g de tomillo;
- - 300 ml de vino blanco seco.
Manual de instrucciones
1
Antes de continuar con la preparación del hígado de ganso, es necesario enjuagarlo bien. Prestamos atención al hecho de que no hay manchas de bilis.
2
Cortar el hígado en tiras y freír en una sartén profunda, donde ya hemos calentado bien la grasa disuelta. Cuando el hígado está frito, necesita sal y pimienta ligeramente a su gusto. Agregue una pizca de romero seco y una pizca de tomillo.
3
Lave los rebozuelos descongelados y deje que el agua drene en un colador. Agregue los champiñones al hígado de ganso.
4 4
Retire las clavijas y semillas de pimiento dulce. Cortar en tiras finas y poner en una sartén también. Guisamos el plato hasta que los champiñones estén listos, agregando un poco de vino (es mejor tomar variedades secas blancas).
Presta atencion
Como guarnición, la cacerola de arroz o papa desmenuzada es la más adecuada.