La lengua de res siempre se ha considerado un gran manjar. Solo se servía en ocasiones especiales, como una celebración familiar, una cena gourmet o una fiesta festiva.
La lengua de res va bien con champiñones y vino blanco. La lengua de ternera con salsa de champiñones es un plato increíble y tierno que hará las delicias de toda la familia y los invitados.
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos:
- • lengua hervida - 0.7-1 kg
- Salsa
- • champiñones champiñones - 250 g
- • cebollas - 1-2 piezas
- • vino blanco seco - 100 ml
- • harina - 1-2 cucharadas. cucharas
- • crema o leche (grasa) - 100 ml
- • mantequilla - 50 g
- • sal - al gusto
- • verduras (eneldo seco o fresco, perejil)
- • pimienta de Jamaica molida o pimienta blanca
Manual de instrucciones
1
Cortar la lengua hervida en rodajas y freír en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Rebanadas de lengua de res frita se extienden sobre una toalla de papel y permiten que se drene el exceso de aceite.
2
Para la salsa, debes pelar las cebollas y picarlas finamente. Las cebollas se pueden cortar en medio aros o cubos, como de costumbre. Con los champiñones, hacen lo mismo que con las cebollas, para la salsa se pueden cortar en 2-4 partes, dependiendo del tamaño. En la estufa, debe calentar la sartén a fuego medio. Derrita la mantequilla, fría las cebollas hasta que estén doradas y suaves. Cuando las cebollas estén casi listas, agregue los champiñones y cocine todos juntos por otros 10-15 minutos.
3
5 minutos antes de cocinar, vierta harina en la mezcla de cebolla y champiñones, mezcle y luego vierta vino blanco seco, leche o crema en un chorro fino. Todos deben estar bien mezclados para que no queden grumos. Calienta la mezcla, agrega sal, pimienta y hierbas. La salsa de champiñones está lista. Sirva rebanadas de lengua fritas en el plato y agregue la salsa de champiñones.
Presta atencion
La leche para la salsa debe tomarse con el máximo contenido de grasa o reemplazarse con un 10-15% de crema.
Consejos útiles
La salsa de hongos con lengua de ternera se puede servir en una cacerola separada.