Una receta simple con un sabor increíble. La principal ventaja de los bollos franceses es la consistencia.
Elige tu receta
Necesitarás
- - hojaldre de levadura - 0, 5 kg;
- - pasas - 200 g;
- - coñac o licor - 100 ml;
- - leche - 0.5 l;
- - azúcar granulada - 100 g;
- - azúcar de vainilla - 0.5 cucharadita;
- - huevo de gallina - 2 piezas.;
- - harina de trigo premium - 1.5 cucharadas
Manual de instrucciones
1
Prepare la masa de levadura terminada con anticipación, retírela del congelador del refrigerador. En 60-90 minutos se descongela. O deje la masa durante la noche en el refrigerador a una temperatura de +4 grados, también estará lista para trabajar.
2
Prepare las pasas con anticipación. Enjuague bien en varias aguas, póngalo en un recipiente conveniente y llénelo con coñac o licor. Remojando las pasas en coñac, déjalo toda la noche.
3
Haga una crema en el momento adecuado. Para hacer esto, ponga la leche con azúcar de vainilla a fuego medio. Mientras la leche se calienta, lave los huevos, bátelos en un recipiente hondo y bátelos con azúcar. Agregue harina al final de la acción. Retire la leche hirviendo del fuego y comience a verter una corriente muy delgada en la mezcla de huevo. Inicialmente vierta 1/3 de toda la leche, mientras bate activamente la composición. Luego, vierta la mezcla resultante en leche caliente y caliéntela. Hervir la crema a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Retirar la sartén con crema, enfriar.
4 4
Extienda la masa en un escritorio espolvoreado con harina. Unte la crema con una cuchara. Densa la crema con pasas. Enrolle la masa con el relleno en un rollo. Corte anillos de 2 cm de la pieza en bruto. Trabaje solo con un cuchillo afilado. Humedezca los extremos de los aros con agua y póngalos en el fondo de los bollos.
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Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, coloque los bollos sobre ella. Lubrique los productos con yema, deje a prueba durante 20 minutos.
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En un horno calentado a 180 grados, hornee bollos franceses durante 20-25 minutos. Engrase los bollos calientes con jarabe de azúcar para dar brillo. Para el almíbar, mezcle azúcar y agua en proporciones iguales y hierva. Rollos franceses listos para servir en el desayuno.