¿Cuál es la verdura más popular que tenemos al lado? Por supuesto, las papas. Frito, hervido, puré de papas. Este es un producto bastante alto en calorías. Pero una guarnición de berenjenas no dañará la figura en absoluto.
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Berenjenas en crema agria
Ingredientes
- Berenjena - 4 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Ajo - 5 dientes
- Tomate - 5 piezas
- Crema agria 2 cucharadas
- Aceite vegetal 4 cucharadas
- Perejil 4 cucharadas
- Sal, pimienta al gusto
Rallar el ajo con rodajas finas o picar finamente con un cuchillo. Freír rodajas de ajo en aceite bien precalentado en una sartén hasta que se convierta en un tono dorado. Esto le dará a nuestro aceite un sabor característico, por lo que es importante asegurarse de que el ajo no se queme y que el aceite no se vuelva amargo. Como resultado, solo necesitamos aceite de ajo, el ajo mismo debe ser capturado, sacudido del aceite y descartado.
La berenjena se debe cortar en cubos. Es aconsejable que las verduras sean jóvenes. Fríe la berenjena en aceite de ajo, para que las verduras se ablanden y adquieran un hermoso tono marrón. El tiempo de tratamiento térmico es de unos diez minutos.
Pelar y picar las cebollas. También corta los tomates. Ponga las verduras preparadas en una sartén, cocine todo a fuego lento durante doce minutos. Después de eso, vierta la crema agria, pique el perejil, agregue el perejil y las especias y cocine por otros cinco minutos. Puedes servir cualquier carne o pollo a la guarnición. Esta guarnición tiene un alto contenido de calorías, por lo que es recomendable que el plato principal sea simple.
Berenjenas marinadas
Para preparar berenjenas en escabeche, no es necesario pasar mucho tiempo cerrando latas, puede usar esta receta simple y complacer a la familia con este delicioso plato.
Ingredientes
- Berenjena - 1 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Vinagre de manzana 4 cucharadas
- Aceite - 6 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar 1.5 cucharadas
Primero, hierva el agua y vierta una cucharadita de sal en ella. La sartén debe tomarse grande para que quepa la berenjena entera. Cuando el agua hierva, ponga las verduras en una sartén. La berenjena debe blanquearse durante seis minutos. Después de un tiempo, salga con una cuchara ranurada y enfríe en un plato.
Pelar y picar las cebollas en medio aros: este es el siguiente paso en la preparación por etapas de la berenjena en escabeche. Agregue el ajo pasado por la prensa a la cebolla. Si no tienes un exprimidor de ajo, un simple truco te ayudará: rallar el ajo en un rallador fino. También agregue una cucharada de sal, una y media cucharadas de azúcar, mantequilla y vinagre. Mezclar bien
Ahora necesitamos preparar el producto principal. Cuando las berenjenas estén calientes, es necesario pelarlas y cortarlas en cubos. Luego mezclar con la marinada. Para que la berenjena se marine, solo debe reposar seis horas en un lugar fresco. Una condición importante es que los platos con verduras se cubran con film transparente. Por supuesto, se obtendrán berenjenas especialmente encurtidas si se cocinan con suficiente antelación y se dejan en el refrigerador durante la noche.
Ajapsandali
Con la berenjena, puedes cocinar muchos platos que pertenecen a diferentes cocinas del mundo. Quizás la receta clásica más famosa es Ajapsandali. Esta receta georgiana es muy fácil de preparar. Por cierto, se puede cocinar no solo como guarnición, sino también como un plato vegetariano independiente, ya que tiene un alto valor energético.
Ingredientes
- Berenjena - 0.5 kg
- Pimiento - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Pimientos picantes - 1 pieza
- Ajo 3 dientes
- Cilantro 0.5 cucharaditas
- Sunlie salta 0.5 cucharaditas
- Una mezcla de pimientos 0.5 cucharaditas.
- Perejil - 0.5 manojo
- Cilantro - 0.5 racimos
- Albahaca - 0.5 manojo
- Sal, pimienta negra - al gusto
Para que las berenjenas no estén amargas, después de picarlas, debe salar las verduras y dejarlas en el plato durante media hora. Para este plato, la berenjena debe cortarse por la mitad y luego cortarse en semicírculos. Cuando se acaba el tiempo, las verduras se deben secar y freír en aceite vegetal caliente.
Ahora proceda al resto de los ingredientes. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en medio aros, pimiento y zanahorias, en tiras. Freír las verduras en la misma sartén. Es importante asegurarse de que la densidad de todas las verduras sea aproximadamente la misma, incluida la berenjena misma.
El último paso en la cocina paso a paso es el tomate. Deben ser pelados. Un método casero común es sumergir las verduras en agua hirviendo y luego moverlas rápidamente bajo un chorro de agua fría. Por lo tanto, la cáscara se elimina fácilmente. A continuación, los tomates se deben frotar a través de un tamiz o rallarlos en un rallador fino. También debe preparar verduras, finamente picadas. El ajo pasará por un exprimidor de ajo.
Ahora todos los ingredientes deben colocarse en una sartén profunda, por ejemplo, en una cacerola. Esto debe hacerse por etapas: primero berenjenas, luego pimiento, luego zanahorias y cebollas. Ahora es el turno de albahaca, cilantro y perejil. El tomate rallado y todas las especias se colocan encima. Guisar el plato durante quince minutos. Se puede servir
Curry
La berenjena es un ingrediente que se encuentra en muchos platos tradicionales. La cocina india usa muchas verduras. La berenjena no es la excepción.
Ingredientes
- Berenjena - 4 piezas
- Pimiento - 2 piezas
- Patata - 3 piezas
- Tomates - 4 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Curry - 3 cucharaditas
- Agua - 1 taza
- Aceite - 2 cucharadas.
- Sal, pimienta negra, ajo, pimienta de laurel - al gusto
Todas las verduras deben cortarse en cubos o medias anillas y colocarse gradualmente en una olla. Primero pimienta, luego berenjenas, luego papas y cebollas, ahora es el turno de los tomates. Ahora debe rellenar con agua, aceite de girasol y espolvorear con especias preparadas. Cubra y cocine a fuego lento durante veinte minutos. Revuelva dos veces.