No es ningún secreto que las albóndigas se pueden preparar no solo con carne, sino también con filete de pescado. Los más exitosos se obtienen de peces de mar.
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Ingredientes
- Cualquier pez de mar - 600 g;
- Col colinabo - 500 g;
- Zanahoria - 3 piezas;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Cebollas - 2 piezas;
- Baton - 3 rebanadas;
- Perejil - ½ manojo;
- Leche - 70 ml;
- Aceite de girasol - 4 cucharadas soperas;
- Bizcochos tostados - 60 g;
- Pimienta negra molida y sal.
Cocina
- Pele las cebollas y la mitad de las zanahorias, luego lave y pique finamente, muela las zanahorias. Clasifique el perejil verde, lave y pique finamente.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén, fría las verduras picadas hasta que estén doradas, al final de la cocción, agregue el perejil picado.
- Coloque las rebanadas de pan en un tazón, viértalas con leche y déjelas reposar.
- Cortar, limpiar y dividir el pescado en lomo. Gire el filete con una picadora de carne, mezcle la carne picada con rebanadas de pan empapadas, cebollas fritas, zanahorias, huevos de gallina, sal y pimienta negra.
- Carne picada dividida en bolas del mismo tamaño, cada una para enrollar en pan rallado para empanar.
- Precaliente la sartén con aceite de girasol, ponga las futuras albóndigas sobre ella y fría hasta que estén doradas.
- Pelar y lavar el repollo colinabo y las zanahorias restantes. Picar las verduras en rodajas y freír en una sartén hasta que estén cocidas con la adición de mantequilla, esto llevará unos 15 minutos a fuego lento.
- Antes de servir, primero ponga rodajas de repollo y zanahorias, y encima unas pocas albóndigas de pescado, si es necesario, coloque el plato con los restos de perejil verde picado.