Fassolada es una popular sopa griega deliciosa. Como es el caso de nuestro borsch, hay muchas opciones para preparar esta sopa. Traemos a su atención uno de ellos: esta sopa es adecuada incluso para el ayuno.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 400 g de alubias blancas;
- - 100 g de aceitunas;
- - 3 cebollas;
- - 2 zanahorias;
- - 2 tomates;
- - 1 tallo de apio;
- - 2 litros de agua;
- - 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharadita de pimienta negra;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Remoje los frijoles blancos en agua fría por la noche, enjuáguelos por la mañana, llénelos con agua fría y cocine por 15 minutos. Luego drene completamente el agua, vuelva a llenar los frijoles con agua fría, cocine ya hasta que estén cocidos. Los frijoles deben ser suaves, pero no blandos.
2
Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos. Moler el apio y una cebolla. En lugar de cebollas, puede tomar puerros, es más adecuado para la sopa de frijoles. Saltee estas verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas, agregue puré de tomates frescos sin piel.
3
Agregue vegetales fritos a los frijoles casi listos y hierva la sopa. Sal, pimienta al gusto.
4 4
Por separado, corta las otras dos cebollas en medio aros, encurtir de la forma que más te guste. Por ejemplo, en una mezcla de vinagre, aceite vegetal y especias picantes.
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Deje que la sopa se prepare durante 20 minutos, sirva caliente. Por separado, sirva cebollas en escabeche y aceitunas negras a la fassolade.